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und Granatapfelkernen
Gesamtzeit
275
Zubereitung
35
leicht
Zu Beginn den Rhabarber gründlich waschen und schälen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit dem Zucker und dem Vanillinzucker bestreuen und alles vermengen. In etwa einer Stunde kann er weiter bearbeitet werden – der Zucker muss viel Wasser aus dem Rhabarber ziehen. Am besten gelegentlich umrühren.
Das Gemisch im Anschluss unter Rühren so lange kochen, bis die Rhabarberstücke weich sind.
Das Kompott auskühlen lassen und nachsüßen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel in ein Wasserbad klopfen.
Den Zucker mit Wasser aufkochen, die Kerne hineingeben, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Für die weiße Mousse zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Außerdem die Sahne steif schlagen.
Die geschmolzene Kuvertüre in die Sahne rühren, dann den Eischnee unterheben. Das Mousse in eine Schale füllen und bis zum Servieren, mindestens 3 Stunden kühlen.
Die Granatapfelkerne in einem Sieb abtropfen lassen.
Vor dem Servieren das Kompott und das Mousse jeweils abwechselnd in Gläser schichten und mit den Granatapfelkernen garnieren.
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Dieses Rhabarber-Kompott mit weißem Schokoladenmousse vereint fruchtige Frische und cremige Leichtigkeit in einem aufregenden Dessert, das sich ideal für besondere Anlässe oder einfach als krönender Abschluss eines Familienessens eignet. Der würzige Rhabarber, sanft mit Zucker und Vanillezucker gekocht, entfaltet seine volle Geschmackstiefe, wenn er als Kompott serviert wird. Nach dem Auskühlen überrascht er mit einer feinen Balance aus Säure und Süße. Die weiße Schokoladenmousse, mit geschmolzener Kuvertüre, luftigem Eischnee und geschlagener Sahne zubereitet, verleiht dem Gericht einen luxuriösen Hauch. Sie wird mindestens drei Stunden gekühlt, um ihre volle Cremigkeit zu entfalten. Die knackigen Granatapfelkerne sorgen für einen erfrischenden Kontrast und sind zugleich ein optisches Highlight. Dieses Dessert, in eleganten Schichten serviert, wirkt nicht nur ansprechend, sondern verwöhnt Ihre Geschmacksknospen auf vielfältige Weise.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Zu Beginn den Rhabarber gründlich waschen und schälen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit dem Zucker und dem Vanillinzucker bestreuen und alles vermengen. In etwa einer Stunde kann er weiter bearbeitet werden – der Zucker muss viel Wasser aus dem Rhabarber ziehen. Am besten gelegentlich umrühren.
Das Gemisch im Anschluss unter Rühren so lange kochen, bis die Rhabarberstücke weich sind.
Das Kompott auskühlen lassen und nachsüßen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel in ein Wasserbad klopfen.
Den Zucker mit Wasser aufkochen, die Kerne hineingeben, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Für die weiße Mousse zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Außerdem die Sahne steif schlagen.
Die geschmolzene Kuvertüre in die Sahne rühren, dann den Eischnee unterheben. Das Mousse in eine Schale füllen und bis zum Servieren, mindestens 3 Stunden kühlen.
Die Granatapfelkerne in einem Sieb abtropfen lassen.
Vor dem Servieren das Kompott und das Mousse jeweils abwechselnd in Gläser schichten und mit den Granatapfelkernen garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zu Beginn den Rhabarber gründlich waschen und schälen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit dem Zucker und dem Vanillinzucker bestreuen und alles vermengen. In etwa einer Stunde kann er weiter bearbeitet werden – der Zucker muss viel Wasser aus dem Rhabarber ziehen. Am besten gelegentlich umrühren.
Das Gemisch im Anschluss unter Rühren so lange kochen, bis die Rhabarberstücke weich sind.
Das Kompott auskühlen lassen und nachsüßen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel in ein Wasserbad klopfen.
Den Zucker mit Wasser aufkochen, die Kerne hineingeben, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Für die weiße Mousse zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Außerdem die Sahne steif schlagen.
Die geschmolzene Kuvertüre in die Sahne rühren, dann den Eischnee unterheben. Das Mousse in eine Schale füllen und bis zum Servieren, mindestens 3 Stunden kühlen.
Die Granatapfelkerne in einem Sieb abtropfen lassen.
Vor dem Servieren das Kompott und das Mousse jeweils abwechselnd in Gläser schichten und mit den Granatapfelkernen garnieren.
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