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PAYBACK
90
leicht
200
g
Mehl
1
TL
Backpulver
100
g
Butter
75
g
Zucker
1
Stk
Ei
500
g
Rhabarber
3
Stk
Eier
Eigelb
50
g
Zucker
200
g
Süße Sahne
40
g
Speisestärke
3
Stk
Eier
Eiweiß
150
g
Zucker
Zunächst einen Teig aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei herstellen und diesen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Teig in einer gefetteten 26 cm Springform ausrollen. Den Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen.
Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und die Form in den kalten Backofen setzen. Bei 175 °C Umluft muss der Teig etwa 45 Minuten backen.
Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die fertige Masse auf dem Kuchen verteilen und etwa weitere 20 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen und servieren.
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