Rhabarberkuchen mit Baiser
Gesamtzeit
185
Zubereitung
90
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Zunächst einen Teig aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei herstellen und diesen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Teig in einer gefetteten 26 cm Springform ausrollen. Den Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen.
Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und die Form in den kalten Backofen setzen. Bei 175 °C Umluft muss der Teig etwa 45 Minuten backen.
Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die fertige Masse auf dem Kuchen verteilen und etwa weitere 20 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen und servieren.
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Mehr zum Rezept
Der Rhabarberkuchen mit Baiser bietet eine köstliche Kombination aus fruchtig-säuerlichem Rhabarber und luftiger Baiserhaube. Dieser Kuchen ist ideal für alle, die ein raffiniertes Backerlebnis suchen. Der Mürbeteig, hergestellt aus Mehl, Butter und einem Hauch Zucker, bildet die perfekte Basis. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank sorgt er für einen stabilen Boden und wird mit frischem Rhabarber belegt. Die Mischung aus Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verleiht dem Kuchen eine cremige Füllung, die beim Backen sanft stockt. Der besondere Höhepunkt ist die knusprige Baiser-Schicht, die durch das vorsichtige Einrieseln von Zucker in geschlagenes Eiweiß entsteht. Servieren Sie diesen Kuchen nach dem Auskühlen direkt aus der Springform und genießen Sie die harmonische Geschmacksmischung. Besonders an sonnigen Nachmittagen wird dieser Kuchen zu einer beliebten Leckerei in jeder Runde.
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Kuchen in der Form auskühlen lassen und servieren.