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Rhabarberkuchen mit Baiser

90

leicht

Zutatenliste

Teig

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Butter

75 g Zucker

1 Stk Ei

Belag

500 g Rhabarber

Guss

3 Stk Eier
Eigelb

50 g Zucker

200 g Süße Sahne

40 g Speisestärke

Baiserbelag

3 Stk Eier
Eiweiß

150 g Zucker

So wird’s gemacht

Rhabarberkuchen mit Baiser

Zunächst einen Teig aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei herstellen und diesen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Teig in einer gefetteten 26 cm Springform ausrollen. Den Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen.

Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und die Form in den kalten Backofen setzen. Bei 175 °C Umluft muss der Teig etwa 45 Minuten backen.

Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die fertige Masse auf dem Kuchen verteilen und etwa weitere 20 Minuten backen.

Kuchen in der Form auskühlen lassen und servieren.

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