Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
mit Mandelkeksen auf karamellisiertem Spargel-Erdbeerragout
Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Die Zutaten für die Mousse miteinander verrühren und erneut kalt stellen.
Spargel schälen und vom holzigen Ende befreien, Erdbeeren putzen und beides ca. 1 cm groß würfeln.
Zucker leicht karamellisieren. Spargel und Erdbeeren zufügen und garen. Aperol hinzuzufügen. Mit Agar-Agar oder Gelatine binden. Etwas abkühlen lassen.
Mandelgebäck in einem Zip-Beutel und einem schweren Gegenstand (Fleischklopfer oder Wellholz) zerkleinern.
Zuerst das Ragout in passende Dessertgläser verteilen. Darauf die Mousse geben, dann kommt das Mandelgebäck darauf. Mit den Erdbeeren und den Kräutern dekorieren.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Ricotta-Mousse mit Spargel-Erdbeer-Ragout ist eine facettenreiche Nachspeise, die mit ihrer außergewöhnlichen Kombination aus frischen Zutaten begeistert. Der cremige Ricotta bildet die Grundlage der Mousse und harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Ragout aus Erdbeeren und zartem weißem Spargel. Diese Komposition wird durch den leichten Aromakick des Aperols, der jedoch optional ist, abgerundet. Honig und Amaretto liefern subtile süße und nussige Noten, die durch einen Hauch von Zitrone erfrischt werden. Das Ganze wird mit Agar-Agar oder Gelatine in die richtige Konsistenz gebracht. Zum Abschluss sorgt ein knuspriges Topping aus Mandelgebäck und eine aromatische Garnitur aus frischen Kräutern wie Minze und Basilikum für zusätzliche Geschmacksnuancen. Die individuelle Schichtung in Dessertgläsern macht das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight für Ihre Familie und Freunde.
Einfach Kochen mit GLOBUS!
Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:
Zutaten 5Portionen
Schritt 1/5
Die Zutaten für die Mousse miteinander verrühren und erneut kalt stellen.
Spargel schälen und vom holzigen Ende befreien, Erdbeeren putzen und beides ca. 1 cm groß würfeln.
Zucker leicht karamellisieren. Spargel und Erdbeeren zufügen und garen. Aperol hinzuzufügen. Mit Agar-Agar oder Gelatine binden. Etwas abkühlen lassen.
Mandelgebäck in einem Zip-Beutel und einem schweren Gegenstand (Fleischklopfer oder Wellholz) zerkleinern.
Zuerst das Ragout in passende Dessertgläser verteilen. Darauf die Mousse geben, dann kommt das Mandelgebäck darauf. Mit den Erdbeeren und den Kräutern dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Zutaten für die Mousse miteinander verrühren und erneut kalt stellen.
Spargel schälen und vom holzigen Ende befreien, Erdbeeren putzen und beides ca. 1 cm groß würfeln.
Zucker leicht karamellisieren. Spargel und Erdbeeren zufügen und garen. Aperol hinzuzufügen. Mit Agar-Agar oder Gelatine binden. Etwas abkühlen lassen.
Mandelgebäck in einem Zip-Beutel und einem schweren Gegenstand (Fleischklopfer oder Wellholz) zerkleinern.
Zuerst das Ragout in passende Dessertgläser verteilen. Darauf die Mousse geben, dann kommt das Mandelgebäck darauf. Mit den Erdbeeren und den Kräutern dekorieren.
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
