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PAYBACK mit Kochbanane und Chili-Dip
40
leicht
4
Stk
Kochbananen
3
EL
Ghee
10
g
Ingwer
Meersalz
1
Stk
Paprika
rot
1
Stk
Zucchini
24
Stk
Riesengarnelen
Zitronenpfeffer
2
Stk
Chilischoten
2
Stk
Limetten
4
EL
Honig
0,5
Bund
Koriander
Spieße
In den Kernen liegt die Würze. Wer den Dip etwas schärfer möchte, kann gern einige der kleinen Chilikerne daruntermischen.
Grill auf mittlerer Stufe vorheizen. Währenddessen Kochbananen der Länge nach aufschneiden, das Fruchtfleisch ein wenig mit einer Gabel einstechen.
Ghee in einem Topf flüssig werden lassen. Ingwer schälen, fein reiben und mit 1 TL Salz in den Topf geben. Die Mischung in die aufgeschnittenen Bananen geben und diese auf einer Grillplatte bei geschlossenem Deckel ca. 60–90 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
In der Zwischenzeit Paprika und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Abwechselnd mit Garnelen auf die Grillspieße stecken, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und auf dem Grill von allen Seiten scharf anbraten.
Für den Dip Chili entkernen, fein schneiden und mit Limettenabrieb und -saft, Honig und gehacktem Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen. Zusammen mit Garnelenspießen und Kochbananen servieren.
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