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Gesamtzeit
105
Zubereitung
30
leicht
Einen der Kürbisse gut abwaschen und halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herauslösen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfen schneiden.
Die Kürbis-Stücke etwas salzen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen, danach trocken tupfen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Von den restlichen 4 Kürbissen den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse aushöhlen.
Dann die Kürbisse im Ofen backen und nach etwa 20 Minuten herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
Den Bouillon in einem separaten Topf erhitzen.
Die Lauchzwiebeln mit etwas Öl in einem flachen Topf andünsten und etwas später den Knoblauch hinzugeben. Nach kurzer Zeit den Reis hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, dann mit etwas Bouillon ablöschen.
Den Reis ca. 18 Minuten lang unter rühren garen, dabei ab und zu eine Kelle Bouillon hinzugeben. Nach der Hälfte der Garzeit die Kürbis-Würfel hinzugeben.
Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto in die vier gebackenen Kürbisse füllen und mit dem Deckel servieren.
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Dieses Risotto-Kürbis-Rezept bringt herbstliche Aromen auf den Tisch und vereint cremiges Risotto mit dem süßen Geschmack von Hokkaidokürbissen. Die Zubereitung ist unkompliziert und verspricht ein ansprechendes Gericht für die ganze Familie oder ein gemütliches Abendessen für zwei. Die besondere Raffinesse besteht darin, dass das Risotto in ausgehöhlten, im Ofen gebackenen Kürbissen serviert wird. Das Rezept beginnt mit der Vorbereitung des Kürbisfruchtfleischs, welches zusammen mit Lauchzwiebeln und Knoblauch den aromatischen Basisgeschmack liefert. Risottoreis wird unter Zugabe von Bouillon sämig gegart, bevor die Kürbiswürfel hinzugefügt werden. Zum Schluss sorgt eine Mischung aus Butter und Parmesan für eine besonders zarte Konsistenz. Würzen Sie das Risotto abschließend nach Ihrem Geschmack, und genießen Sie es direkt aus den stimmungsvoll präsentierten Kürbisgefäßen. Ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/12
Einen der Kürbisse gut abwaschen und halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herauslösen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfen schneiden.
Die Kürbis-Stücke etwas salzen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen, danach trocken tupfen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Von den restlichen 4 Kürbissen den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse aushöhlen.
Dann die Kürbisse im Ofen backen und nach etwa 20 Minuten herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
Den Bouillon in einem separaten Topf erhitzen.
Die Lauchzwiebeln mit etwas Öl in einem flachen Topf andünsten und etwas später den Knoblauch hinzugeben. Nach kurzer Zeit den Reis hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, dann mit etwas Bouillon ablöschen.
Den Reis ca. 18 Minuten lang unter rühren garen, dabei ab und zu eine Kelle Bouillon hinzugeben. Nach der Hälfte der Garzeit die Kürbis-Würfel hinzugeben.
Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto in die vier gebackenen Kürbisse füllen und mit dem Deckel servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Einen der Kürbisse gut abwaschen und halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herauslösen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfen schneiden.
Die Kürbis-Stücke etwas salzen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen, danach trocken tupfen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Von den restlichen 4 Kürbissen den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse aushöhlen.
Dann die Kürbisse im Ofen backen und nach etwa 20 Minuten herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
Den Bouillon in einem separaten Topf erhitzen.
Die Lauchzwiebeln mit etwas Öl in einem flachen Topf andünsten und etwas später den Knoblauch hinzugeben. Nach kurzer Zeit den Reis hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, dann mit etwas Bouillon ablöschen.
Den Reis ca. 18 Minuten lang unter rühren garen, dabei ab und zu eine Kelle Bouillon hinzugeben. Nach der Hälfte der Garzeit die Kürbis-Würfel hinzugeben.
Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto in die vier gebackenen Kürbisse füllen und mit dem Deckel servieren.
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