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Ritter der Kokosnuss
Gefüllte Arme Ritter mit exotischen Früchten
30 min
leicht
Zutatenliste
30
g
Zucker
150
ml
Kokosmilch
1
Msp
Vanillemark
Mark einer halben Vanilleschote
1
Prise
Zimt
50
g
Kokosraspeln
300
g
Hefezopf
vom Vortag
60
g
Fruchtkonfitüre
exotische Sorten
1
Stk
Ei
2
EL
Kokosmilch
50
g
Butterschmalz
Früchte
exotische Früchte wie Papaya, Mango, Physalis, Kiwi
1
Stk
Limette
Saft
1
TL
Brauner Zucker
1
Bund
Minze
klein
200
ml
Fruchteis
exotische Sorten
So wird’s gemacht
Zucker in den Topf geben, Kokosmilch dazugeben.
Vanille mit dem Zimt zur Milch geben. Alles einmal aufkochen.
Dann die Kokosraspeln hinzufügen und ziehen lassen. Hefezopf etwa 1 cm dick schneiden.
Mit einem Ausstecher größtmöglich, etwa 6 – 8 cm, groß ausstechen.
Den Rest des Ausgestochenen in einer Küchenmaschine zerbröseln.Hefezopf mit der Kokosmilch mit Hilfe eines Esslöffels begießen. Eine Scheibe Hefezopf mit Konfitüre bestreichen und eine andere darauf setzen.
Ei und Kokosmilch kräftig verrühren.
Das Brot erst in Eigemisch und dann in den Bröseln panieren. Wie ein Schnitzel in dem Butterschmalz braten.
Die Früchte schälen und in gefällige, schöne Stücke schneiden.
Zucker in Limettensaft auflösen.
Einige Blätter Minze zur Dekoration aufheben, den Rest in feine Scheiben schneiden.
Früchte für 10 Minuten mit Limettenzucker und Minze marinieren.
Ritter mit Fruchtsalat und dem Eis anrichten, mit Minze dekorieren und sofort servieren.
Als Beilage eignen sich Vanillesoße oder geschlagene Sahne.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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