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PAYBACK
20
leicht
1
Stk
Zwiebel
groß, rot
1
Stk
Knoblauchzehe
200
g
Rote Bete
1
Stk
Apfel
säuerlich, z. B. Boskop
2
EL
Olivenöl
Alnatura Olivenöl
3
EL
Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker
100
ml
Aceto Balsamico
Alnatura Aceto Balsamico di Modena
1
TL
Meersalz
Alnatura Meersalz
Rezeptidee von Alnatura
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rote Bete mit Küchenhandschuhen schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten anschwitzen. Zwiebelmasse zur Seite schieben und Zucker in der Pfanne 5 Minuten karamellisieren lassen. Rote Bete hinzufügen und 3 Minuten braten.
Apfelstücke, Essig und Salz zugeben und 20 Minuten offen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Das heiße Chutney in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas geben und verschließen. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Das Chutney schmeckt gut zu Fleisch, Gemüse oder auch Käse. Es passt außerdem zu Brot und Kartoffeln.
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