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Gesamtzeit
60
Zubereitung
20
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rote Bete mit Küchenhandschuhen schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten anschwitzen. Zwiebelmasse zur Seite schieben und Zucker in der Pfanne 5 Minuten karamellisieren lassen. Rote Bete hinzufügen und 3 Minuten braten.
Apfelstücke, Essig und Salz zugeben und 20 Minuten offen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Das heiße Chutney in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas geben und verschließen. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Das Chutney schmeckt gut zu Fleisch, Gemüse oder auch Käse. Es passt außerdem zu Brot und Kartoffeln.
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Ein Rote-Bete-Apfel-Chutney bietet eine geschmackliche Verbindung von süßen und herzhaften Noten, ideal als Begleiter zu Fleischgerichten oder als raffinierter Aufstrich. In diesem Rezept vereinen sich die erdige Intensität der roten Bete und die natürliche Säure des Apfels zu einer harmonischen Mischung. Die Zubereitung beginnt mit dem feinen Hacken von Zwiebel und Knoblauch, die im Olivenöl leicht angeschwitzt werden. Der Zucker entfaltet durch das Karamellisieren sein volles Aroma, bevor die rote Bete kurz anbrät. Der Apfel, kombiniert mit dem charaktervollen Aceto Balsamico, rundet die Aromen ab und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt. Salz unterstützt die Balance der Geschmacksnuancen. Das offene Köcheln intensiviert die Aromen, während das anschließende Köcheln mit geschlossenem Deckel die Konsistenz perfektioniert. Nach dem Abkühlen entfaltet sich im Chutney ein einzigartiges Gefüge, das in sterilisierten Gläsern bis zum Verzehr aufbewahrt wird.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rote Bete mit Küchenhandschuhen schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten anschwitzen. Zwiebelmasse zur Seite schieben und Zucker in der Pfanne 5 Minuten karamellisieren lassen. Rote Bete hinzufügen und 3 Minuten braten.
Apfelstücke, Essig und Salz zugeben und 20 Minuten offen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Das heiße Chutney in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas geben und verschließen. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rote Bete mit Küchenhandschuhen schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten anschwitzen. Zwiebelmasse zur Seite schieben und Zucker in der Pfanne 5 Minuten karamellisieren lassen. Rote Bete hinzufügen und 3 Minuten braten.
Apfelstücke, Essig und Salz zugeben und 20 Minuten offen und anschließend 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Das heiße Chutney in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas geben und verschließen. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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