Rote-Bete-Mus

20 min

leicht

Zutatenliste

200 g Cashews

Salz

300 ml Wasser

200 g Rote Bete

Schnittlauch

Limettensaft

10 g Mandeln
gemahlen

So wird’s gemacht

Rote-Bete-Mus

Vorbereitend müssen die Cashewkerne über Nacht in Salzwasser eingelegt werden, um diese aufzuweichen.

Salzwasser bis auf 40 ml nachfolgend abgießen, Restwasser zur Seite stellen.

Nun die aufgeweichten Kerne mit Hilfe des Restwassers pürieren. Die Masse anschließend mit Salz abschmecken.

Nun die Rote Beete kochen und pürieren, um diese mit der Cashewkern-Masse zu vermengen.

Abschließend mit Schnittlauch, Mandeln und Limettensaft abschmecken und servieren.

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