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Gesamtzeit
60
Zubereitung
60
leicht
Rote Bete in einem Dampfgarer, Dampfkörbchen oder einem Sieb über dem Wasserbad bis zu 40 min dämpfen. Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Rote Bete etwas auskühlen lassen und klein würfeln.
20 bis 40 Minuten dämpfen
Die Hälfte der Haselnüsse grob hacken und mit der Roten Bete und der Schalotte in eine Schüssel geben. Aus Walnussöl, Ahornsirup, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Condimento Bianco ein Dressing herstellen und mit den Zutaten vermengen.
Kerbel waschen, trocken tupfen, hacken und zu 3/4 unter das Tatar mischen. Den Rest als spätere Deko zur Seite legen. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Spritzbeutel geben und auf die Teller aufspritzen.
Tatar in eine runde Form geben und auf die Teller stürzen. Mit den restlichen Haselnüssen, 1 EL Olivenöl und Kerbel garnieren.
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Das Rote-Bete-Tatar bietet ein harmonisches Zusammenspiel aus frischen und herzhaften Aromen, das Hobbyköche und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Die Hauptzutat, Rote Bete, wird gedämpft und erhält dadurch eine zarte Konsistenz, die sich ideal mit der leichten Süße des Ahornsirups und dem nussigen Geschmack von Walnussöl und Haselnüssen verbindet. Schalotten sorgen für eine feine Würze, während der Kerbel eine frische, kräuterige Note hinzufügt. Das Zusammenspiel der Zutaten wird durch ein raffiniertes Dressing aus Olivenöl, Condimento Bianco, Salz und Pfeffer abgerundet. Das Rote-Bete-Tatar wird formschön auf dem Teller angerichtet und mit cremigem Frischkäse sowie einer Garnitur aus gehacktem Kerbel und Haselnüssen veredelt. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise bei festlichen Anlässen als auch als leichte Mahlzeit im Alltag und überzeugt durch seine einfache Zubereitung und elegante Präsentation.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Rote Bete in einem Dampfgarer, Dampfkörbchen oder einem Sieb über dem Wasserbad bis zu 40 min dämpfen. Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Rote Bete etwas auskühlen lassen und klein würfeln.
Die Hälfte der Haselnüsse grob hacken und mit der Roten Bete und der Schalotte in eine Schüssel geben. Aus Walnussöl, Ahornsirup, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Condimento Bianco ein Dressing herstellen und mit den Zutaten vermengen.
Kerbel waschen, trocken tupfen, hacken und zu 3/4 unter das Tatar mischen. Den Rest als spätere Deko zur Seite legen. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Spritzbeutel geben und auf die Teller aufspritzen.
Tatar in eine runde Form geben und auf die Teller stürzen. Mit den restlichen Haselnüssen, 1 EL Olivenöl und Kerbel garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Rote Bete in einem Dampfgarer, Dampfkörbchen oder einem Sieb über dem Wasserbad bis zu 40 min dämpfen. Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln. Rote Bete etwas auskühlen lassen und klein würfeln.
20 bis 40 Minuten dämpfen
Die Hälfte der Haselnüsse grob hacken und mit der Roten Bete und der Schalotte in eine Schüssel geben. Aus Walnussöl, Ahornsirup, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Condimento Bianco ein Dressing herstellen und mit den Zutaten vermengen.
Kerbel waschen, trocken tupfen, hacken und zu 3/4 unter das Tatar mischen. Den Rest als spätere Deko zur Seite legen. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Spritzbeutel geben und auf die Teller aufspritzen.
Tatar in eine runde Form geben und auf die Teller stürzen. Mit den restlichen Haselnüssen, 1 EL Olivenöl und Kerbel garnieren.
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