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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Bambusstreifen
35
leicht
100
g
Paprikas
rot
40
g
Lauch
100
g
Bambusstreifen
80
g
Zuckerschoten
40
g
Karotten
100
g
Champignons
400
g
Putenbrustfilets
Ingwerpulver
Sojasoße
200
g
Rote Currysoße
150
ml
Kokosmilch
200
ml
Gemüsebrühe
Dazu passt am besten Jasmin- oder Duftreis!
Anstatt des Ingwerpulvers können Sie auch frischen Ingwer verwenden. Die Schale der kleinen Knollen lässt sich leicht mit der Rückseite eines Löffels abschaben, sodass die Knolle dann frisch in das Gericht gerieben werden kann.
Paprika, Lauch, Bambusstreifen und Zuckerschoten waschen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten. Karotten mitbraten und etwas später Lauch, Champignons, Paprika und Bambusstreifen hinzufügen.
Alles gut anschwitzen und mit Ingwerpulver und Sojasoße nach Geschmack würzen.
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nach 5 Minuten die Zuckerschoten mitgaren. Insgesamt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch leicht bissfest sein.
Zum Schluss die rote Currysoße in die Kokosmilch geben und einköcheln lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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