Rumpsteak mit Gurken-Erbsen-Salat

50

mittel

Zutatenliste

4 Stk Rumpsteaks
à ca. 180 g, vom Charolais-Rind

2 EL Olivenöl

2 Stk Salatgurke

200 g Erbsen

1 Stk Zwiebel
klein

2 EL Weißweinessig

2 EL Walnussöl

50 g Crème fraîche

100 ml Gemüsebrühe

Dill

Salz

Pfeffer

So wird’s gemacht

Rumpsteak mit Gurken-Erbsen-Salat

Rezeptidee von Charoluxe

Die Rumpsteaks auf Zimmertemperatur bringen.

Die Gurke schälen, halbieren und entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ein ein Küchensieb legen. Die Erbsen in ausreichend kochendem Wasser bissfest blanchieren. Mit sehr kaltem Wasser abschrecken. Mit den Gurken in eine Schüssel geben und mischen. Die kleingehackte Zwiebel zugeben.

Für das Dressing Creme Fraiche, Essig, Öl und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Steaks in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten von jeder Seite), aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.

Den Salat mit dem Dressing vermischen und zusammen mit den Steaks auf Tellern anrichten.

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