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mit Hausmacher Blutwurst
Gesamtzeit
58
Zubereitung
20
mittel
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Kartoffeln mit Rapsöl in einer backofenfesten Pfanne (mindestens 5 cm hoher Rand) ca. 10 Minuten mit wenig Farbe garen.
Das Obst entkernen, die Frühlingszwiebeln putzen und das Grün für den Salat beiseite stellen. Dann das Obst, das Weiße der Frühlingszwiebeln und die Blutwurst ca. 1 cm groß würfeln und zu den gegarten Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten braten.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig rühren und mit wenig Salz, Muskat und einer kräftigen Portion Pfeffer würzen. Einen Teil der Petersilie zur Dekoration aufheben, den Rest fein schneiden, mit den Eiern verrühren und die Eimasse in die Pfanne gießen.
Die Pfanne samt Inhalt für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Die Eimasse sollte dann vollständig gestockt sein und sich vom Seitenrand der Pfanne lösen.
Vor dem Servieren die Tortilla für 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, ggf. stürzen und wie einen Kuchen portionieren.
Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Zutaten für die Salatsoße miteinander verrühren und den fertigen Salat mit einem Stück Tortilla anrichten.
Mit der Petersilie dekorieren und servieren.
Tipp: als Beilage Baguette verwenden
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Die saarländische Tortilla ist eine kreative Variante des klassischen spanischen Gerichts, die durch regionaltypische Zutaten und neue Geschmackskombinationen besticht. Die Kombination von herzhaften Kartoffeln und Blutwurst mit der frischen Note von Obst und Frühlingszwiebeln verleiht diesem Gericht eine besondere Raffinesse. Der zarte Rupfsalat mit einer leichten Senf-Vinaigrette ergänzt die Tortilla perfekt und sorgt für einen ausgewogenen, frischen Geschmack.Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Hobbyköche, die etwas Neues ausprobieren möchten. Die Schritte sind einfach nachzuvollziehen: Die Kartoffeln werden in der Pfanne gegart, bevor übrige Zutaten hinzugefügt werden. Nach einer kurzen Anbratzeit wandert die Pfanne in den Ofen, wo die Eimasse stockt und die Tortilla ihre fertige Form annimmt. Diese herzhafte Leckerei lässt sich gut vorbereiten und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss, ideal für ein gemütliches Essen im Kreise der Familie.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Kartoffeln mit Rapsöl in einer backofenfesten Pfanne (mindestens 5 cm hoher Rand) ca. 10 Minuten mit wenig Farbe garen.
Das Obst entkernen, die Frühlingszwiebeln putzen und das Grün für den Salat beiseite stellen. Dann das Obst, das Weiße der Frühlingszwiebeln und die Blutwurst ca. 1 cm groß würfeln und zu den gegarten Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten braten.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig rühren und mit wenig Salz, Muskat und einer kräftigen Portion Pfeffer würzen. Einen Teil der Petersilie zur Dekoration aufheben, den Rest fein schneiden, mit den Eiern verrühren und die Eimasse in die Pfanne gießen.
Die Pfanne samt Inhalt für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Die Eimasse sollte dann vollständig gestockt sein und sich vom Seitenrand der Pfanne lösen.
Vor dem Servieren die Tortilla für 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, ggf. stürzen und wie einen Kuchen portionieren.
Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Zutaten für die Salatsoße miteinander verrühren und den fertigen Salat mit einem Stück Tortilla anrichten.
Mit der Petersilie dekorieren und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Kartoffeln mit Rapsöl in einer backofenfesten Pfanne (mindestens 5 cm hoher Rand) ca. 10 Minuten mit wenig Farbe garen.
Das Obst entkernen, die Frühlingszwiebeln putzen und das Grün für den Salat beiseite stellen. Dann das Obst, das Weiße der Frühlingszwiebeln und die Blutwurst ca. 1 cm groß würfeln und zu den gegarten Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten braten.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig rühren und mit wenig Salz, Muskat und einer kräftigen Portion Pfeffer würzen. Einen Teil der Petersilie zur Dekoration aufheben, den Rest fein schneiden, mit den Eiern verrühren und die Eimasse in die Pfanne gießen.
Die Pfanne samt Inhalt für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Die Eimasse sollte dann vollständig gestockt sein und sich vom Seitenrand der Pfanne lösen.
Vor dem Servieren die Tortilla für 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, ggf. stürzen und wie einen Kuchen portionieren.
Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Zutaten für die Salatsoße miteinander verrühren und den fertigen Salat mit einem Stück Tortilla anrichten.
Mit der Petersilie dekorieren und servieren.
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