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Saarlouiser Kasematteneintopf

Gesamtzeit

95

Zubereitung

30

leicht

Orange Plakette mit gezacktem Rand, weißer Schrift „Kochen mit Globus“ und einer weißen Kochmütze über dem Wort „Kochen“.

Zutatenliste

400 g Schweinenacken
400 g Dörrfleisch
400 g Rindfleisch
zum Kochen
400 g Weißkohl
400 g Karotten
400 g Lauch
400 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
10 Scheibe Toastbrot
250 g Sahne
100 g Butter
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

Schweinefleisch, Dörrfleisch und Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Rindfleisch in 5 Liter gesalzenem Wasser aufsetzen und kochen. Nach 15 Minuten das Schweine- und Dörrfleisch dazugeben.

Nach weiteren 30 Minuten das kleingeschnittene Gemüse, die Kartoffeln und die Sahne hinzufügen.

Nochmals ca. 20 Minuten weiterkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin anrösten.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

Den Eintopf mit den gerösteten Weißbrotwürfeln und den geschnitten Kräutern servieren

Ein Teller mit Gemüsesuppe, Croutons, Kartoffeln und Fleischstücken, daneben Bier, Brot und ein Salat im Hintergrund.

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Mehr zum Rezept

Der Saarlouiser Kasematteneintopf ist eine herzhafte Köstlichkeit, die mit verschiedenen Fleischsorten und frischem Gemüse überzeugt. Durch die Kombination von Schweinenacken, Dörrfleisch und Rindfleisch erhalten Sie ein reichhaltiges Aroma. Zusammen mit Weißkohl, Karotten, Lauch und Kartoffeln entsteht eine ausgewogene Basis. Diese Zutaten werden in einer gesalzenen Brühe langsam gekocht, um die Aromen optimal zu entfalten. Die Zugabe von Sahne rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine cremige Konsistenz. Knusprige Brotwürfel, in Butter geröstet, sorgen für einen angenehmen Kontrast. Abschließend bringen frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch eine erfrischende Note ein. Der Eintopf ist ideal für gesellige Abende mit der Familie oder Freunde, da er sowohl nahrhaft als auch leicht zuzubereiten ist. Diese geschmackvolle Mahlzeit eignet sich besonders in den kühleren Monaten, um alle am Tisch zu erwärmen und zu begeistern.

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Zutaten 10Portionen

Schweinenacken
400 g
Dörrfleisch
400 g
Rindfleisch
400 g zum Kochen
Weißkohl
400 g
Karotten
400 g
Lauch
400 g
Kartoffeln
400 g
Petersilie
1 Bund
Schnittlauch
1 Bund
Toastbrot
10 Scheibe
Sahne
250 g
Butter
100 g
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

Schritt 1/7

Schweinefleisch, Dörrfleisch und Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Rindfleisch in 5 Liter gesalzenem Wasser aufsetzen und kochen. Nach 15 Minuten das Schweine- und Dörrfleisch dazugeben.

Nach weiteren 30 Minuten das kleingeschnittene Gemüse, die Kartoffeln und die Sahne hinzufügen.

Nochmals ca. 20 Minuten weiterkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin anrösten.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

Den Eintopf mit den gerösteten Weißbrotwürfeln und den geschnitten Kräutern servieren

Fertig !!

Ein Teller mit Gemüsesuppe, Croutons, Kartoffeln und Fleischstücken, daneben Bier, Brot und ein Salat im Hintergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Schweinefleisch, Dörrfleisch und Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Rindfleisch in 5 Liter gesalzenem Wasser aufsetzen und kochen. Nach 15 Minuten das Schweine- und Dörrfleisch dazugeben.

Nach weiteren 30 Minuten das kleingeschnittene Gemüse, die Kartoffeln und die Sahne hinzufügen.

Nochmals ca. 20 Minuten weiterkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin anrösten.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

Den Eintopf mit den gerösteten Weißbrotwürfeln und den geschnitten Kräutern servieren

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