Saatenbrötchen mit Skyr

Name: Saatenbrötchen mit Skyr
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Flohsamen; 25 g Chiasamen; 100 g Goldleinsamen; 40 g Hanfsamen; 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver; 3 Ei; 200 g Skyr

Gesamtzeit

48

Zubereitung

10

leicht

Zutatenliste

25 g Flohsamen

25 g Chiasamen schwarze Chiasamen

100 g Goldleinsamen

40 g Hanfsamen geschälte Hanfsamen

0,5 TL Salz

1 TL Backpulver

3 Eier

200 g Skyr

So wird’s gemacht

Fünf gebackene Brötchen und ein aufgeschnittenes Brötchen mit einer Packung „Alnatura Skyr“ auf bemehlter Fläche, daneben ein Messer.

Flohsamen, Chiasamen und Goldleinsamen in einen Standmixer oder einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe sehr fein vermahlen. Hanfsamen, Salz und Backpulver zufügen und gut unterrühren.

In einer Schüssel Eier und Skyr glatt rühren. Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig verrühren.

15 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit angefeuchteten Händen den Teig zu 8 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Brötchen im Ofen (Mitte) 23 Minuten goldbraun backen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Quelle: Alnatura

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Mehr zum Rezept

Diese Saatenbrötchen mit Skyr sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Brot und eignen sich besonders gut für ein nahrhaftes Frühstück oder einen leichten Snack. Die Kombination aus Flohsamen, Chiasamen, Goldleinsamen und Hanfsamen sorgt nicht nur für einen ballaststoffreichen Teig, sondern bietet auch eine tolle Mischung an pflanzlichen Proteinen und wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Der in diesem Rezept verwendete Skyr verleiht den Brötchen eine angenehme Luftigkeit und hält sie zugleich schön saftig. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Arbeitsschritte: Nachdem die Samen fein gemahlen sind, werden diese mit den restlichen Zutaten gut vermischt und der Teig in kurzer Zeit geformt und gebacken. Das Ergebnis sind knusprige Brötchen, die sowohl pur als auch mit verschiedenen Belägen ein Genuss sind. Optimal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, selbstgemachten Backoption sind.

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