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Gesamtzeit
25
Zubereitung
15
leicht
Für 1 Glas à 350 ml
Schraubglas und Deckel auskochen.
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken und die Schale abziehen. Rosmarinzweig waschen, gründlich trocknen und in der Mitte durchtrennen. Essig und Wasser mischen.
Die Zucchinistreifen mit Knoblauch und Rosmarin in das sterilisierte Glas füllen, mit der Essig-Wasser-Mischung übergießen und verschließen.
Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Dort hält sich die sauer eingelegte Zucchini circa 2 Monate.
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Sauer eingelegte Zucchini sind eine schmackhafte Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. In diesem Rezept wird eine mittelgroße Zucchini in feine Streifen geschnitten, die durch das Einlegen in Weißweinessig eine angenehm würzige Note erhalten. Der Prozess beginnt mit dem Auskochen des Schraubglases, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Zucchinistreifen werden mit Meersalz vermischt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und die Aromen zu intensivieren. Der hinzugefügte Knoblauch und Rosmarin verleihen dem Gericht zusätzlich eine aromatische Tiefe. Nachdem die Streifen zusammen mit der Essig-Wasser-Mischung ins Glas gefüllt werden, sollte die Zucchini mindestens eine Woche ziehen. Das Resultat ist ein vielseitiges Begleitgericht, das sich sowohl pur als auch als Zutat in Salaten oder Sandwiches hervorragend eignet. Die einfache Zubereitung und die lange Haltbarkeit machen es zur perfekten Wahl für Hobbyköche und experimentierfreudige Genießer.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/5
Schraubglas und Deckel auskochen.
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken und die Schale abziehen. Rosmarinzweig waschen, gründlich trocknen und in der Mitte durchtrennen. Essig und Wasser mischen.
Die Zucchinistreifen mit Knoblauch und Rosmarin in das sterilisierte Glas füllen, mit der Essig-Wasser-Mischung übergießen und verschließen.
Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Dort hält sich die sauer eingelegte Zucchini circa 2 Monate.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Schraubglas und Deckel auskochen.
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken und die Schale abziehen. Rosmarinzweig waschen, gründlich trocknen und in der Mitte durchtrennen. Essig und Wasser mischen.
Die Zucchinistreifen mit Knoblauch und Rosmarin in das sterilisierte Glas füllen, mit der Essig-Wasser-Mischung übergießen und verschließen.
Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Dort hält sich die sauer eingelegte Zucchini circa 2 Monate.
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