Sauer eingelegte Zucchini

15 min

leicht

Zutatenliste

1 Stk Zucchini
mittelgroß

1/4 TL Meersalz
z.B. von Alnatura

2 Stk Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

80 ml Weißweinessig
z.B. von Alnatura

40 ml Wasser

So wird’s gemacht

Sauer eingelegte Zucchini

Für 1 Glas à 350 ml

Schraubglas und Deckel auskochen.

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken und die Schale abziehen. Rosmarinzweig waschen, gründlich trocknen und in der Mitte durchtrennen. Essig und Wasser mischen.

Die Zucchinistreifen mit Knoblauch und Rosmarin in das sterilisierte Glas füllen, mit der Essig-Wasser-Mischung übergießen und verschließen.

Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Dort hält sich die sauer eingelegte Zucchini circa 2 Monate.

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