Schoko-Pflaumenkuchen im Glas

60 min

leicht

Zutatenliste

100 g Bitterschokolade
Alnatura Schokolade Feine Bitter

50 g Kokosöl
Alnatura Kokosöl neutral + 15 g zum Einfetten

1/2 Glas Pflaume
abgetropft ca.150 g, Alnatura Pflaumen

1 Stk Ei
Alnatura Eier

125 g Naturjoghurt
Alnatura Joghurt Natur

75 g Speisestärke
Alnatura Speisestärke

55 g Buchweizenmehl
Alnatura Buchweizenmehl

30 g Mandeln
gemahlen, Alnatura Mandeln

1 TL Backpulver
bis zu 1,5 TL, Alnatura Reinweinstein-Backpulver

75 g Rohrzucker
Alnatura Rohrzucker

1 TL Ceylon-Zimt
Alnatura Ceylon-Zimt

So wird’s gemacht

Schoko-Pflaumenkuchen im Glas

Rezeptidee von Alnatura

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Schokolade in Stücke brechen und mit 50 g Kokosöl in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Pflaumen abgießen, dabei den Saft auffangen. Pflaumen vierteln.

Ei in einen hohen Rührbecher aufschlagen, Joghurt zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes glatt rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zügig verquirlen. Pflaumenstücke unterheben.

Gläser einfetten und den Teig zu zwei Dritteln einfüllen. Auf dem Rost im Ofen (Mitte) ca. 35 Minuten backen.

Die heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit je 2–3 EL Pflaumensaft beträufeln und sofort mit den Deckeln verschließen, damit ein Vakuum entsteht und die Kuchen haltbar bleiben.

Tipp: Bei intaktem Vakuum sind die Kuchen etwa 4 Wochen haltbar.

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