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PAYBACK
30
leicht
0,5
Würfel
Hefe
600
ml
Wasser
Zucker
5
EL
Olivenöl
Salz
800
g
Weizenmehl Type 405
Schwarzkümmel
1
Stk
Rote Zwiebel
Rucola
Tomate
Butter
Frischkäse
Serranoschinken
Salami
Zeitersparnis: Machen Sie gleich die doppelte Menge, die fertig gebackene Focaccia lässt sich nämlich auch gut einfrieren.
Für die Focaccia die Hefe ins Wasser bröckeln und mit 1 Prise Zucker verrühren, bis sich die Hefe darin gelöst hat. 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz sowie Mehl zugeben und mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührgeräts ca. 10 Minuten kneten.
Die Hände mit Olivenöl einreiben und den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 40 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine hitzebeständige Tasse mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Etwa 3 EL Wasser, 2 EL Olivenöl und etwas Salz verrühren. Mit einem Kochlöffelstiel Löcher in den Teig drücken, dann mit einem Pinsel die Wasser-Öl-Salz-Mischung darauf verteilen. Mit Schwarzkümmel bestreuen. Ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, danach abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocknen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Focaccia mit Frischkäse oder Butter bestreichen, mit den Zutaten belegen und bis zum Servieren in einer Brotdose luftdicht verschlossen und kühl lagern.
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