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Schwarzwurzelsuppe

Gesamtzeit

45

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

6 EL Zitronen
300 g Schwarzwurzeln
1 Stk Zwiebel
eine kleine Zwiebel verwenden
1 EL Butter
0,5 l Gemüsebrühe
instant
0,25 l Milch
2 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker
2 EL Nüsse
gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse)
Muskatnuss
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

Zwei weiße Suppenschalen mit heller Cremesuppe und gehackten Nüssen, daneben eine kleine Schale Nüsse, Petersilie und Brot.

Etwas Wasser in eine Schüssel geben und 4 EL Zitronensaft hinzugeben. Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. In 3 cm lange Stücke schneiden und direkt ins Zitronenwasser legen. Zwiebel schälen und würfeln.

Tipp: Beim schälen der Schwarzwurzeln am besten Einweghandschuhe tragen, da der austretende Saft klebrig ist.

Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Schwarzwurzeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis die Schwarzwurzeln weich sind (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze).

Milch und Crème fraîche hinzugeben und fein pürieren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.

Vor dem Servieren mit Nüssen nach Wahl bestreuen.

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Mehr zum Rezept

Die Schwarzwurzelsuppe ist ein klassisches Wintergericht, das mit seinem nussigen Aroma und der cremigen Konsistenz für wohlige Wärme sorgt. Für dieses Gericht benötigen Sie frische Schwarzwurzeln, die durch ihre feine Bitterkeit einen besonderen Geschmack bieten. Die Kombination von Zitronensaft, der die natürliche Süße der Schwarzwurzeln hervorhebt, und der milden Cremigkeit von Milch und Crème fraîche macht die Suppe zu einem harmonischen Genuss. Ein besonderer Tipp ist der Einsatz von Einweghandschuhen beim Schälen der Schwarzwurzeln, um den klebrigen Saft zu vermeiden. Durch das sanfte Dünsten der Zwiebeln in Butter und die anschließende Zugabe von Gemüsebrühe entsteht eine aromatische Basis, die alle Zutaten wunderbar vereint. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit einer Prise Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, und bestreuen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehackten Nüssen für ein knackiges Finish.

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Zutaten 2Portionen

Zitronen
6 EL
Schwarzwurzeln
300 g
Zwiebel
1 Stk eine kleine Zwiebel verwenden
Butter
1 EL
Gemüsebrühe
0,5 l instant
Milch
0,25 l
Crème fraîche
2 EL
Zucker
1 Prise
Nüsse
2 EL gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse)
Muskatnuss
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

Schritt 1/4

Etwas Wasser in eine Schüssel geben und 4 EL Zitronensaft hinzugeben. Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. In 3 cm lange Stücke schneiden und direkt ins Zitronenwasser legen. Zwiebel schälen und würfeln.

Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Schwarzwurzeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis die Schwarzwurzeln weich sind (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze).

Milch und Crème fraîche hinzugeben und fein pürieren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.

Vor dem Servieren mit Nüssen nach Wahl bestreuen.

Fertig !!

Zwei weiße Suppenschalen mit heller Cremesuppe und gehackten Nüssen, daneben eine kleine Schale Nüsse, Petersilie und Brot.

Wir wünschen guten Appetit!

Etwas Wasser in eine Schüssel geben und 4 EL Zitronensaft hinzugeben. Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. In 3 cm lange Stücke schneiden und direkt ins Zitronenwasser legen. Zwiebel schälen und würfeln.

Tipp: Beim schälen der Schwarzwurzeln am besten Einweghandschuhe tragen, da der austretende Saft klebrig ist.

Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Schwarzwurzeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis die Schwarzwurzeln weich sind (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze).

Milch und Crème fraîche hinzugeben und fein pürieren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.

Vor dem Servieren mit Nüssen nach Wahl bestreuen.

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