Schwarzwurzelsuppe
Gesamtzeit
45
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Etwas Wasser in eine Schüssel geben und 4 EL Zitronensaft hinzugeben. Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. In 3 cm lange Stücke schneiden und direkt ins Zitronenwasser legen. Zwiebel schälen und würfeln.
Tipp: Beim schälen der Schwarzwurzeln am besten Einweghandschuhe tragen, da der austretende Saft klebrig ist.
Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Schwarzwurzeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis die Schwarzwurzeln weich sind (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze).
Milch und Crème fraîche hinzugeben und fein pürieren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren mit Nüssen nach Wahl bestreuen.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Die Schwarzwurzelsuppe ist ein klassisches Wintergericht, das mit seinem nussigen Aroma und der cremigen Konsistenz für wohlige Wärme sorgt. Für dieses Gericht benötigen Sie frische Schwarzwurzeln, die durch ihre feine Bitterkeit einen besonderen Geschmack bieten. Die Kombination von Zitronensaft, der die natürliche Süße der Schwarzwurzeln hervorhebt, und der milden Cremigkeit von Milch und Crème fraîche macht die Suppe zu einem harmonischen Genuss. Ein besonderer Tipp ist der Einsatz von Einweghandschuhen beim Schälen der Schwarzwurzeln, um den klebrigen Saft zu vermeiden. Durch das sanfte Dünsten der Zwiebeln in Butter und die anschließende Zugabe von Gemüsebrühe entsteht eine aromatische Basis, die alle Zutaten wunderbar vereint. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit einer Prise Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, und bestreuen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehackten Nüssen für ein knackiges Finish.
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Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. Schwarzwurzeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis die Schwarzwurzeln weich sind (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze).
Milch und Crème fraîche hinzugeben und fein pürieren. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren mit Nüssen nach Wahl bestreuen.