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Gesamtzeit
45
Zubereitung
30
leicht
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Filet in Medaillons à ca. 100 g schneiden und in etwas Öl scharf anbraten. Mithilfe eines Pinsels mit Pesto bestreichen und im Backofen 12–15 Minuten fertig garen.
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und mit Dosentomaten ablöschen. Hitze reduzieren und mit etwas Salz und Pfefferabschmecken.
Vollkornnudeln in kochendem Salzwasser garen. Fertige Medaillons auf Ratatouille und Nudeln servieren.
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Entdecken Sie die aromatische Welt der Schweinemedaillons auf Ratatouille-Gemüse, eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und frischem Gemüse. Dieses Rezept vereint das Beste aus der französischen und italienischen Küche und bietet ein herzhaftes, ausgewogenes Gericht. Durch das Anbraten der Schweinemedaillons in Öl erhalten sie eine köstliche Kruste, während das Pesto ihnen eine feine mediterrane Note verleiht. Das farbenfrohe Ratatouille, bestehend aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln, wird in einer Pfanne scharf angebraten und mit gehackten Tomaten verfeinert. Diese Mischung sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen und ergänzt die Medaillons perfekt. Als Beilage runden Vollkornnudeln das Gericht ab und sorgen für eine sättigende Komponente. Ein Essen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht und sich ideal für entspannte Abende mit der Familie oder Freunden eignet.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Filet in Medaillons à ca. 100 g schneiden und in etwas Öl scharf anbraten. Mithilfe eines Pinsels mit Pesto bestreichen und im Backofen 12–15 Minuten fertig garen.
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und mit Dosentomaten ablöschen. Hitze reduzieren und mit etwas Salz und Pfefferabschmecken.
Vollkornnudeln in kochendem Salzwasser garen. Fertige Medaillons auf Ratatouille und Nudeln servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Filet in Medaillons à ca. 100 g schneiden und in etwas Öl scharf anbraten. Mithilfe eines Pinsels mit Pesto bestreichen und im Backofen 12–15 Minuten fertig garen.
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und mit Dosentomaten ablöschen. Hitze reduzieren und mit etwas Salz und Pfefferabschmecken.
Vollkornnudeln in kochendem Salzwasser garen. Fertige Medaillons auf Ratatouille und Nudeln servieren.
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