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Gesamtzeit
145
Zubereitung
60
leicht
Bereite zuerst die Seitan-Schwenker zu. Püriere dazu die Kichererbsen, Gewürze und das Wasser in einem Mixer zu einer Masse gut durch.
Vermische in einer anderen Schüssel das Kichererbsenmehl und das Seitanpulver.
Rühre nun die Kichererbsen-Masse in die trockenen Zutaten ein bis es einen Teig ergibt und knete diesen für 10 Minuten.
Teile den Teig in 8 gleichgroße Stücke und rolle sie mit einem Nadelholz ca. 1-2 cm dick aus.
Bringe in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen und koche darin dann für 45 Minuten die Filets.
Aber Achtung: die Brühe soll nur leicht köcheln und nicht sprudelnd kochen.
Währenddessen kannst du den Knoblauch für die Marinade ganz klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach den 45 Minuten werden die Seitan-Filets aus der Brühe genommen und mit der Marinade in einer Schüssel vermischt. Nun kannst du sie für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Schneide für den Brotsalat das Brot in größere Würfel und erhitze das Öl in einer Pfanne.
Brate die Würfel dann von beiden Seiten goldbraun und knusprig an, würze sie zuletzt noch mit etwas Salz und Pfeffer.
Wasche und schneide das Gemüse klein und verrühre alle Zutaten für das Dressing.
Die marinierten Schwenker kannst du jetzt entweder von beiden Seiten ca. 7 Minuten grillen oder in einer Pfanne anbraten. Dabei kannst du sie immer mal wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Gib als Letztes das geschnittene Gemüse, die Brotwürfel und das Dressing in eine Salatschüssel und vermische alles gut.
Für alle Nicht-Saarländer noch zur Erklärung: Ein "Schwenker" ist die saarländische Bezeichnung für Grillfleisch, das in unterschiedlichsten Soßen mariniert wird. In diesem Fall hier eine pflanzenbasierte Alternative mit einer Marinade aus Olivenöl, Thymian, Oregano und Knoblauch.
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Genießen Sie einen köstlichen Seitan-Schwenker mit italienischem Brotsalat, ideal für alle, die pflanzliche Alternativen zu Fleisch suchen. Dieses Rezept kombiniert den würzigen Geschmack und die zarte Konsistenz von Seitan mit einem erfrischenden Brotsalat. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Seitan-Schwenker, indem Sie Kichererbsen, Gewürze und Wasser zu einer glatten Masse mixen und dann mit einer Mischung aus Kichererbsenmehl und Seitanpulver zu einem Teig kneten. Nach dem Kochen in der Gemüsebrühe entfaltet die Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Zitrusfrüchten ihr volles Aroma. Der knusprig gebratene Brotwürfel im Salat, kombiniert mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing, vervollständigt dieses Gericht. Ob gegrillt oder in der Pfanne angebraten – der Seitan-Schwenker bietet zusammen mit dem Brotsalat eine ausgewogene, geschmackvolle Mahlzeit für Familie oder Freunde.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/14
Bereite zuerst die Seitan-Schwenker zu. Püriere dazu die Kichererbsen, Gewürze und das Wasser in einem Mixer zu einer Masse gut durch.
Vermische in einer anderen Schüssel das Kichererbsenmehl und das Seitanpulver.
Rühre nun die Kichererbsen-Masse in die trockenen Zutaten ein bis es einen Teig ergibt und knete diesen für 10 Minuten.
Teile den Teig in 8 gleichgroße Stücke und rolle sie mit einem Nadelholz ca. 1-2 cm dick aus.
Bringe in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen und koche darin dann für 45 Minuten die Filets.
Währenddessen kannst du den Knoblauch für die Marinade ganz klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach den 45 Minuten werden die Seitan-Filets aus der Brühe genommen und mit der Marinade in einer Schüssel vermischt. Nun kannst du sie für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Schneide für den Brotsalat das Brot in größere Würfel und erhitze das Öl in einer Pfanne.
Brate die Würfel dann von beiden Seiten goldbraun und knusprig an, würze sie zuletzt noch mit etwas Salz und Pfeffer.
Wasche und schneide das Gemüse klein und verrühre alle Zutaten für das Dressing.
Die marinierten Schwenker kannst du jetzt entweder von beiden Seiten ca. 7 Minuten grillen oder in einer Pfanne anbraten. Dabei kannst du sie immer mal wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Gib als Letztes das geschnittene Gemüse, die Brotwürfel und das Dressing in eine Salatschüssel und vermische alles gut.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Bereite zuerst die Seitan-Schwenker zu. Püriere dazu die Kichererbsen, Gewürze und das Wasser in einem Mixer zu einer Masse gut durch.
Vermische in einer anderen Schüssel das Kichererbsenmehl und das Seitanpulver.
Rühre nun die Kichererbsen-Masse in die trockenen Zutaten ein bis es einen Teig ergibt und knete diesen für 10 Minuten.
Teile den Teig in 8 gleichgroße Stücke und rolle sie mit einem Nadelholz ca. 1-2 cm dick aus.
Bringe in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen und koche darin dann für 45 Minuten die Filets.
Aber Achtung: die Brühe soll nur leicht köcheln und nicht sprudelnd kochen.
Währenddessen kannst du den Knoblauch für die Marinade ganz klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach den 45 Minuten werden die Seitan-Filets aus der Brühe genommen und mit der Marinade in einer Schüssel vermischt. Nun kannst du sie für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Schneide für den Brotsalat das Brot in größere Würfel und erhitze das Öl in einer Pfanne.
Brate die Würfel dann von beiden Seiten goldbraun und knusprig an, würze sie zuletzt noch mit etwas Salz und Pfeffer.
Wasche und schneide das Gemüse klein und verrühre alle Zutaten für das Dressing.
Die marinierten Schwenker kannst du jetzt entweder von beiden Seiten ca. 7 Minuten grillen oder in einer Pfanne anbraten. Dabei kannst du sie immer mal wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Gib als Letztes das geschnittene Gemüse, die Brotwürfel und das Dressing in eine Salatschüssel und vermische alles gut.
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