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Gesamtzeit
200
Zubereitung
150
mittel
Für das Rezept wird eine runde Kuchenform mit 18 cm Durchmesser und 12 cm Durchmesser benötigt.
Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Espresso hinzufügen und alles cremig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Die Mehlmischung mit einem Löffel unter den Teig heben, bis alle Zutaten vermischt sind.
Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen 50–55 Minuten backen, bis er gar ist (Stäbchenprobe). Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit (oder am nächsten Tag) für die Füllung Butter mit Puderzucker cremig rühren, dann langsam den Espresso unterrühren.
Erkalteten Kuchen quer halbieren und die Füllung auf der unteren Hälfte verteilen. Die obere Kuchenhälfte auf den Kuchen setzen, und den Kuchen kalt stellen.
Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (12 cm) mit Backpapier auslegen und an den Rändern einfetten.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung unter den Teig rühren, zuletzt den Holunderblütensirup unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 45 Minuten backen, bis er gut aufgegangen und gar ist (Stäbchenprobe). Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung Holunderblütensirup mit Zitronensaft und Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Kuchen aus der Form entfernen und quer halbieren. Mit einem Zahnstocher mehrmals beide Hälften einstechen und den Sirup auf beide Kuchenhälften träufeln.
Der Kuchen wird vor dem Zusammensetzen mit der Mascarpone-Creme bestrichen.
Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Sahne zur Mascarpone geben und alles mit dem Handmixer cremig rühren. 3 EL der Creme auf den unteren Boden des Zitronen-Mascarpone-Kuchens geben und verteilen, dann den Kuchen zusammensetzen.
Beide Kuchen – den Kaffee-Walnuss-Kuchen und den Zitronen-Kuchen – mit dem restlichen Mascarpone-Frosting eindecken und zusammensetzen.
Den Hochzeitskuchen nach Belieben garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
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Die selbstgemachte Hochzeitstorte kombiniert zwei exquisite Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Genuss. Der Kaffee-Walnuss-Kuchen bringt eine spannende Kombination aus aromatischem Espresso und knackigen Walnüssen, die in einem weichen Teig eingefasst sind. Seine cremige Espresso-Füllung ergänzt den kräftigen Geschmack des Kuchens perfekt. Der Zitronen-Holunderblüten-Kuchen mit seiner erfrischenden Note aus Zitronenabrieb und Holunderblütensirup bietet einen idealen Kontrast. Die mit Holunderblüten getränkten Böden und die zarte Mascarpone-Füllung sorgen für eine leicht süßliche Frische. Die Mascarpone-Creme vereint beide Kuchen auf elegante Weise und wird als glatte, cremige Schicht aufgetragen. Diese Kombination aus zwei individuellen Kuchen ergibt eine Hochzeitstorte, die nicht nur schön aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für jeden besonderen Anlass, ist diese Torte eine Einladung zum Genießen und Teilen mit Familie und Freunden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/19
Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Espresso hinzufügen und alles cremig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Die Mehlmischung mit einem Löffel unter den Teig heben, bis alle Zutaten vermischt sind.
Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen 50–55 Minuten backen, bis er gar ist (Stäbchenprobe). Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit (oder am nächsten Tag) für die Füllung Butter mit Puderzucker cremig rühren, dann langsam den Espresso unterrühren.
Erkalteten Kuchen quer halbieren und die Füllung auf der unteren Hälfte verteilen. Die obere Kuchenhälfte auf den Kuchen setzen, und den Kuchen kalt stellen.
Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (12 cm) mit Backpapier auslegen und an den Rändern einfetten.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung unter den Teig rühren, zuletzt den Holunderblütensirup unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 45 Minuten backen, bis er gut aufgegangen und gar ist (Stäbchenprobe). Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung Holunderblütensirup mit Zitronensaft und Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Kuchen aus der Form entfernen und quer halbieren. Mit einem Zahnstocher mehrmals beide Hälften einstechen und den Sirup auf beide Kuchenhälften träufeln.
Der Kuchen wird vor dem Zusammensetzen mit der Mascarpone-Creme bestrichen.
Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Sahne zur Mascarpone geben und alles mit dem Handmixer cremig rühren. 3 EL der Creme auf den unteren Boden des Zitronen-Mascarpone-Kuchens geben und verteilen, dann den Kuchen zusammensetzen.
Beide Kuchen – den Kaffee-Walnuss-Kuchen und den Zitronen-Kuchen – mit dem restlichen Mascarpone-Frosting eindecken und zusammensetzen.
Den Hochzeitskuchen nach Belieben garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Espresso hinzufügen und alles cremig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Die Mehlmischung mit einem Löffel unter den Teig heben, bis alle Zutaten vermischt sind.
Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen 50–55 Minuten backen, bis er gar ist (Stäbchenprobe). Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit (oder am nächsten Tag) für die Füllung Butter mit Puderzucker cremig rühren, dann langsam den Espresso unterrühren.
Erkalteten Kuchen quer halbieren und die Füllung auf der unteren Hälfte verteilen. Die obere Kuchenhälfte auf den Kuchen setzen, und den Kuchen kalt stellen.
Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (12 cm) mit Backpapier auslegen und an den Rändern einfetten.
In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung unter den Teig rühren, zuletzt den Holunderblütensirup unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 45 Minuten backen, bis er gut aufgegangen und gar ist (Stäbchenprobe). Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung Holunderblütensirup mit Zitronensaft und Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Kuchen aus der Form entfernen und quer halbieren. Mit einem Zahnstocher mehrmals beide Hälften einstechen und den Sirup auf beide Kuchenhälften träufeln.
Der Kuchen wird vor dem Zusammensetzen mit der Mascarpone-Creme bestrichen.
Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Sahne zur Mascarpone geben und alles mit dem Handmixer cremig rühren. 3 EL der Creme auf den unteren Boden des Zitronen-Mascarpone-Kuchens geben und verteilen, dann den Kuchen zusammensetzen.
Beide Kuchen – den Kaffee-Walnuss-Kuchen und den Zitronen-Kuchen – mit dem restlichen Mascarpone-Frosting eindecken und zusammensetzen.
Den Hochzeitskuchen nach Belieben garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
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