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Gesamtzeit
63
Zubereitung
40
leicht
Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten.
Tomaten zugeben, mit der Gabel zerdrücken, mit 200ml Wasser auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
15 Minuten kochen lassen. Pilze putzen, grob schneiden und mit 2 EL Öl ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomatensugo geben.
Eier und Parmesan fein pürieren, fein gemahlene Mandeln und Eimischung getrennt in tiefe Teller geben, Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen, erst mit den gemahlenen Mandeln, dann mit der Eimischung panieren.
Von jeder Seite ca. 4 Minuten in 3 EL Öl braten.
Globus-Weinempfehlung:Wir empfehlen dazu La Martiniquaise Porto Cruz, weiss .
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Sellerie-Schnitzel bieten eine köstliche und kreative Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln. Dieses Gericht vereint den erdigen Geschmack von Sellerie mit einer knusprigen Mandelkruste, die durch Parmesan verfeinert wird. Die Zubereitung beginnt mit einem aromatischen Tomatensugo, in dem fein gewürfelter Knoblauch und Zwiebeln sanft angedünstet werden. Geschälte Tomaten und ein Schuss Wasser bilden die Basis für den herzhaften Sugo, der mit Pilzen angereichert wird. Während das Sugo köchelt, werden die Sellerieknollen in feine Scheiben geschnitten und gewürzt. Die Panade aus gemahlenen Mandeln und einer Ei-Parmesan-Mischung sorgt für eine herrlich knusprige Hülle. Die Schnitzel werden goldbraun gebraten und entfalten so ihr volles Aroma. Das Sellerie-Schnitzel eignet sich hervorragend für Familienessen oder als Teil eines kreativen Menüs. Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig und genussvoll die pflanzliche Küche sein kann.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten.
Tomaten zugeben, mit der Gabel zerdrücken, mit 200ml Wasser auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
15 Minuten kochen lassen. Pilze putzen, grob schneiden und mit 2 EL Öl ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomatensugo geben.
Eier und Parmesan fein pürieren, fein gemahlene Mandeln und Eimischung getrennt in tiefe Teller geben, Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen, erst mit den gemahlenen Mandeln, dann mit der Eimischung panieren.
Von jeder Seite ca. 4 Minuten in 3 EL Öl braten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten.
Tomaten zugeben, mit der Gabel zerdrücken, mit 200ml Wasser auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
15 Minuten kochen lassen. Pilze putzen, grob schneiden und mit 2 EL Öl ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomatensugo geben.
Eier und Parmesan fein pürieren, fein gemahlene Mandeln und Eimischung getrennt in tiefe Teller geben, Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen, erst mit den gemahlenen Mandeln, dann mit der Eimischung panieren.
Von jeder Seite ca. 4 Minuten in 3 EL Öl braten.
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