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mein GLOBUS 
PAYBACK
40
leicht
2
Stk
Knoblauchzehen
2
Stk
Zwiebeln
12
EL
Olivenöl
Globus Olivenöl
2
Dose
Tomaten
geschälte Tomaten (425 g)
2
Stk
Sellerieknollen
Sellerieknollen (500 g)
8
Stk
Eier
120
g
Parmesan
fein geriebener Parmesan
500
g
Pilze
gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitakepilze, Kräuterseitlinge)
80
g
Mandeln
gemahlene Mandeln
Salz
Globus Salz, nach Belieben
Pfeffer
Globus Pfeffer, nach Belieben
Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten.
Tomaten zugeben, mit der Gabel zerdrücken, mit 200ml Wasser auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
15 Minuten kochen lassen. Pilze putzen, grob schneiden und mit 2 EL Öl ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomatensugo geben.
Eier und Parmesan fein pürieren, fein gemahlene Mandeln und Eimischung getrennt in tiefe Teller geben, Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen, erst mit den gemahlenen Mandeln, dann mit der Eimischung panieren.
Von jeder Seite ca. 4 Minuten in 3 EL Öl braten.
Globus-Weinempfehlung:Wir empfehlen dazu La Martiniquaise Porto Cruz, weiss .
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