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Sellerie-Suppe

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leicht

Zutatenliste

3/2 l Gemüsebrühe

700 g Sellerieknollen

0,5 l Schlagsahne

2 Eier

50 g Speisestärke

Öl
nach Belieben

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Zucker
nach Belieben

So wird’s gemacht

Sellerie-Suppe

Zu Anfang die Sellerieknollen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Danach die Selleriestücke in etwas Öl und in einem geeigneten Topf andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten aufkochen.

Nun die Eier mit der Stärke und der Schlagsahne vermengen.

Die angesetzte Suppe nun mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Danach das Sahne-Ei-Gemisch hinzugeben.

Nun darf die Suppe nicht mehr aufkochen und ist bereits servierfertig.

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