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Sellerie-Suppe

Gesamtzeit

35

Zubereitung

35

leicht

Zutatenliste

1,5 l Gemüsebrühe
700 g Sellerieknollen
0,5 l Schlagsahne
2 Eier
50 g Speisestärke
Öl
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Zucker
nach Belieben

So wird’s gemacht

Cremige Suppe in einer braunen Schale, garniert mit frischen Kräutern, daneben geröstete Brotscheiben auf einem Tuch.

Zu Anfang die Sellerieknollen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Danach die Selleriestücke in etwas Öl und in einem geeigneten Topf andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten aufkochen.

Nun die Eier mit der Stärke und der Schlagsahne vermengen.

Die angesetzte Suppe nun mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Danach das Sahne-Ei-Gemisch hinzugeben.

Nun darf die Suppe nicht mehr aufkochen und ist bereits servierfertig.

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Mehr zum Rezept

Diese Sellerie-Suppe bietet eine wohltuende und cremige Erfahrung, die sich ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen eignet. Mit einer Basis aus einem reichhaltigen Gemüsebrühe-Sud entfaltet der Sellerie seinen natürlichen Geschmack, während das Andünsten in Öl seine Aromen intensiviert. Durch das Pürieren der gekochten Selleriestücke gewinnt die Suppe eine angenehme, sämige Konsistenz. Eine Besonderheit dieses Rezepts ist die Zugabe eines Sahne-Ei-Gemischs, das der Suppe eine samtige Cremigkeit verleiht, ohne dass sie erneut aufgekocht werden muss. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, erhält die Suppe eine subtile Würze, die die natürliche Süße des Selleries harmonisch ergänzt. Diese Sellerie-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu allen Gelegenheiten, sei es für sich allein oder als herzliche Vorspeise eines größeren Menüs.

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Zutaten 4Portionen

Gemüsebrühe
1,5 l
Sellerieknollen
700 g
Schlagsahne
0,5 l
Eier
2
Speisestärke
50 g
Öl
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Zucker
nach Belieben

Schritt 1/5

Zu Anfang die Sellerieknollen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Danach die Selleriestücke in etwas Öl und in einem geeigneten Topf andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten aufkochen.

Nun die Eier mit der Stärke und der Schlagsahne vermengen.

Die angesetzte Suppe nun mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Danach das Sahne-Ei-Gemisch hinzugeben.

Nun darf die Suppe nicht mehr aufkochen und ist bereits servierfertig.

Fertig !!

Cremige Suppe in einer braunen Schale, garniert mit frischen Kräutern, daneben geröstete Brotscheiben auf einem Tuch.

Wir wünschen guten Appetit!

Zu Anfang die Sellerieknollen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Danach die Selleriestücke in etwas Öl und in einem geeigneten Topf andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten aufkochen.

Nun die Eier mit der Stärke und der Schlagsahne vermengen.

Die angesetzte Suppe nun mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Danach das Sahne-Ei-Gemisch hinzugeben.

Nun darf die Suppe nicht mehr aufkochen und ist bereits servierfertig.

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