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mein GLOBUS 
PAYBACK
40
leicht
360
g
Yufka
Yufka Blätter
200
g
Spinat
1
Stk
Zwiebel
mittelgroß
2
EL
Olivenöl
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Paprikamark
0,5
TL
Kreuzkümmel
120
g
Weichkäse
Schwarzkümmel
nach Belieben, zum Bestreichen
1
Stk
Eiweiß
Bio-Ei
50
ml
Milch
1
Eigelb
zum Bestreichen
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Zwiebel fein hacken, in Öl dünsten, Spinat hinzufügen und etwa 4 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Tomaten-, Paprikamark und Gewürze zufügen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und anschließend den Käse hinein bröseln.
Eiweiß mit Milch verrühren.
Eigelb verquirlen, etwas von der Eiweiß-Milch zufügen.
Ein Yufkablatt auf einen Teller legen. Mit der Milchmischung bestreichen, etwa 2 TL Füllung auflegen,
Seiten einklappen, aufrollen. Auf ein Blech setzen und mit der Eigelbmischung bestreichen, mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen und bei 220 °C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Alternative Füllungen sind:
Dazu kann man gut Salat servieren. Quelle: Sallys Welt
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