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Gesamtzeit
47
Zubereitung
35
leicht
Die Kartoffeln gründlich waschen oder mit einer Gemüsebürste schrubben. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten weich kochen. Abgießen und kalt werden lassen.
Edamame noch gefroren in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Inzwischen für das Dressing Mayonnaise, Öl, Essig, Wasabi, Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und zerkleinern.
Die vorbereiten Zutaten mit den Kapern und zerkleinerten Kräutern in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen und servieren und genießen
Tipp: Anstelle der Radieschen bieten sich auch wunderbar grüner Apfel & etwas Stangensellerie an. Das macht den Salat noch frischer.
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Der sommerliche Kartoffelsalat mit Edamame-Bohnen bringt frische Aromen auf den Tisch. Diese Variation des klassischen Kartoffelsalats beeindruckt durch ihren modernen Twist und ist ideal für einen leichten Lunch oder als Beilage bei einem geselligen Barbecue. Die Kombination aus zarten, festkochenden Kartoffeln und proteinreichen Edamame-Bohnen sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein nährstoffreiches Geschmackserlebnis. Frische Kräuter wie Basilikum und Minze verleihen einen aromatischen Frischekick, während Radieschen und rote Zwiebeln knackige Komponenten hinzufügen. Ein raffiniert abgeschmecktes Dressing aus Mayonnaise, Essig, Wasabi und Ahornsirup rundet das Gericht harmonisch ab, ohne es zu überladen. Die Zubereitung erfordert kein fortgeschrittenes Können, ist jedoch durchdacht und Schritt für Schritt leicht nachzuvollziehen, sodass auch ungeübte Hobbyköche den Salat ohne Mühe zubereiten können.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Die Kartoffeln gründlich waschen oder mit einer Gemüsebürste schrubben. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten weich kochen. Abgießen und kalt werden lassen.
Edamame noch gefroren in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Inzwischen für das Dressing Mayonnaise, Öl, Essig, Wasabi, Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und zerkleinern.
Die vorbereiten Zutaten mit den Kapern und zerkleinerten Kräutern in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen und servieren und genießen
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Kartoffeln gründlich waschen oder mit einer Gemüsebürste schrubben. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten weich kochen. Abgießen und kalt werden lassen.
Edamame noch gefroren in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Inzwischen für das Dressing Mayonnaise, Öl, Essig, Wasabi, Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und zerkleinern.
Die vorbereiten Zutaten mit den Kapern und zerkleinerten Kräutern in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen und servieren und genießen
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