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Gesamtzeit
130
Zubereitung
75
leicht
Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen. Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.
Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.
Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen.
Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden scharf anbraten. Karotten- und Selleriestücke dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Schalotte unterrühren, 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen, Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 45 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
Tomatenstücke hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.
Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp: Wenn Sie die Bolognese in doppelter Menge zubereiten, haben Sie schon die Basis für eine Lasagne. Die Sauce lässt sich dafür auch gut einfrieren.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert
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Spaghetti Bolognese ist ein Klassiker der italienischen Küche und eignet sich ideal für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder Freunden. Dieses Gericht vereint den herzhaften Geschmack von Rinderhackfleisch mit den feinen Aromen von frischem Gemüse und italienischen Kräutern. Die Kombination von Karotten, Sellerie und Tomaten verleiht der Sauce eine wunderbare Geschmacksnote und eine köstliche, reichhaltige Konsistenz. Der entscheidende Schritt bei der Zubereitung besteht darin, das Hackfleisch scharf anzubraten, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen.Die Zugabe von frischer Passata sorgt für eine fruchtige Note, während die Gemüsebrühe das Aroma abrundet. Mit Spaghetti vereint und mit frisch geriebenem Parmigiano bestreut, entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen. Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, mit wenig Aufwand ein traditionelles italienisches Gericht nach Hause zu holen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen. Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.
Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.
Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen.
Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden scharf anbraten. Karotten- und Selleriestücke dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Schalotte unterrühren, 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen, Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 45 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
Tomatenstücke hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.
Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen. Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.
Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.
Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen.
Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden scharf anbraten. Karotten- und Selleriestücke dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Schalotte unterrühren, 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen, Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 45 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
Tomatenstücke hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.
Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
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