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mein GLOBUS 
PAYBACK
75
leicht
75
g
Karotten
75
g
Knollensellerie
1
Stk
Knoblauchzehe
2
Stk
Tomaten
mittelgroß
0,5
TL
Gemüsebouillon
Alnatura Gemüsebouillon
100
ml
Wasser
1
EL
Olivenöl
Alnatura Olivenöl
300
g
Rinderhackfleisch
3/2
EL
Tomatenmark
Alnatura Tomatenmark
165
g
Passata
Alnatura Passata
1
TL
Gewürzmischung
Alnatura Gewürzmischung Italienische Kräuter
500
g
Spaghetti
Alnatura Spaghetti
40
g
Parmigiano
Alnatura Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
Meersalz
Alnatura Meersalz, nach Belieben
Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen. Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.
Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.
Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen.
Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden scharf anbraten. Karotten- und Selleriestücke dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Schalotte unterrühren, 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen, Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 45 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
Tomatenstücke hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.
Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp: Wenn Sie die Bolognese in doppelter Menge zubereiten, haben Sie schon die Basis für eine Lasagne. Die Sauce lässt sich dafür auch gut einfrieren.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert
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