Spaghetti mit Garnelen und Rucola

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leicht

Zutatenliste

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauchzehen

60 ml Olivenöl

1 PKG Garnelen
tiefgekühlt

0,5 TL Curry

200 g Vollkornnudeln

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Rucola

Parmesan

Chiliflocken

So wird’s gemacht

Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Tipp: Den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter die Nudeln heben, sodass er frisch bleibt und nicht zusammenfällt.

Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl einlegen und kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Garnelen auftauen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Garnelen mit einem Küchentuch abtupfen und mit Currypulver einreiben.

Vollkornspaghetti in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Öl-Zwiebel-Knoblauch-Mischung gut anbraten, salzen, pfeffern und die Spaghetti darin schwenken.

In einer zweiten Pfanne die Garnelen sowie eine Knoblauchzehe (nicht geschält) in etwas Olivenöl anbraten. Abschmecken und mit den Spaghetti mischen.

Rucola waschen und unter die Nudeln heben. Nach Belieben mit Parmesan und Chili verfeinern.

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