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Spaghetti mit Linsen-Bolognese

70

leicht

Zutatenliste

500 g Spaghetti
Alnatura Spaghetti

75 g Karotten

75 g Knollensellerie

1 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Schalotte

2 Stk Tomaten
mittelgroß

1 TL Gemüsebouillon
Alnatura Gemüsebouillon

150 ml Wasser

2 EL Olivenöl
Alnatura Olivenöl

3/2 EL Tomatenmark
Alnatura Tomatenmark

660 g Passata
Alnatura Passata

100 g Berglinsen
Alnatura Berglinsen

1 TL Gewürzmischung
Alnatura Gewürzmischung Italienische Kräuter

Salz
nach Belieben

So wird’s gemacht

Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen.

Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.

Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Karotten- und Selleriestücke darin bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten scharf anbraten, Knoblauch und Schalotte dazugeben, 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.

Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen.

Linsen und Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 30 Minuten garen, zwischendurch umrühren.

Dann Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten sämig einkochen. Tomatenstücke dazugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.

Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen und servieren.

Tipp: Wenn Sie die Bolognese in doppelter Menge zubereiten, haben Sie schon die Basis für eine vegetarische Lasagne. Die Sauce lässt sich dafür auch gut einfrieren.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

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