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Gesamtzeit
85
Zubereitung
50
leicht
Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Den Spargel gründlich schälen, die untere Enden abschneiden.
Kartoffeln in Salzwasser etwas 20 Minuten gar kochen.
In einem Topf das Wasser mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen und den Spargel dazugeben und einmal aufkochen. Zugedeckt beiseitestellen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
250 g Butter vorsichtig in einem Topf oder der Mikrowelle zerlassen und abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben. Flüssige Butter zugießen.
Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
Die Sauce Hollandaise heiß mit dem Spargel, den Kartoffeln und dem Schinken servieren.
Tipp: Passt auch perfekt zu Wiener Schnitzel!
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Das Gericht "Spargel mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise" bietet ein harmonisches Zusammenspiel traditioneller Zutaten, das sowohl Familien als auch Singles anspricht. Die frischen weißen Spargelstangen, gepaart mit herzhaften Kartoffeln und zartem Schinken, bilden eine ausgewogene Mahlzeit für jeden Anlass. Die Zubereitung ist unkompliziert und Schritt für Schritt gut nachvollziehbar. Zunächst werden die Kartoffeln und der Spargel separat zubereitet, wobei das Kochen in Salzwasser den natürlichen Geschmack der Zutaten bewahrt. Die Sauce Hollandaise, zubereitet aus Butter, Eiern, Zitronensaft und einem Hauch Weißwein, verleiht dem Gericht eine zarte, cremige Note. Der Einsatz eines Stabmixers sorgt für eine glatte Konsistenz der Sauce. Das abschließende Würzen mit Muskat und Salz rundet das Aroma ab. Diese Kombination aus Einfachheit und Raffinesse macht das Rezept zu einem vielseitigen Gaumenschmaus für Genießer.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/9
Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Den Spargel gründlich schälen, die untere Enden abschneiden.
Kartoffeln in Salzwasser etwas 20 Minuten gar kochen.
In einem Topf das Wasser mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen und den Spargel dazugeben und einmal aufkochen. Zugedeckt beiseitestellen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
250 g Butter vorsichtig in einem Topf oder der Mikrowelle zerlassen und abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben. Flüssige Butter zugießen.
Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
Die Sauce Hollandaise heiß mit dem Spargel, den Kartoffeln und dem Schinken servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Den Spargel gründlich schälen, die untere Enden abschneiden.
Kartoffeln in Salzwasser etwas 20 Minuten gar kochen.
In einem Topf das Wasser mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen und den Spargel dazugeben und einmal aufkochen. Zugedeckt beiseitestellen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
250 g Butter vorsichtig in einem Topf oder der Mikrowelle zerlassen und abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben. Flüssige Butter zugießen.
Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
Die Sauce Hollandaise heiß mit dem Spargel, den Kartoffeln und dem Schinken servieren.
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