Spargelsalat
mit Tempura-Garnelen
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für den Salat Koriander waschen (etwas zum Garnieren zurückbehalten), Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und mit Sojasoße, Sesam, Sesamöl sowie Saft und Abrieb der Limetten vermischen.
Den Spargel schälen, unteres Stück abschneiden und dann mit dem Sparschäler den Spargel in dünne Streifen schälen. Paprika und Zuckerschoten waschen, Paprika von den Kernen befreien und beides ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles zum Dressing geben und gut durchmischen.
Für die Tempura-Garnelen Öl in einem Topf erhitzen. Alternativ können Sie auch eine Fritteuse verwenden. In der Zwischenzeit Tempurateig mit Wasser anrühren. Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Panko Paniermehl auf einen Teller geben.
Garnelen zuerst in den Tempurateig tauchen, dann im Panko Paniermehl wenden und im Öl goldbraun ausbacken. Den Spargelsalat gegebenenfalls abschmecken und mit Garnelen und etwas gehacktem Koriander garnieren.
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Mehr zum Rezept
Mit diesem Spargelsalat erleben Sie ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das asiatische Aromen auf interessante Weise kombiniert. Der Salat vereint knackigen weißen Spargel, rote Paprika und Zuckerschoten mit einem aromatisch-exotischen Dressing aus Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Sesam und Limettensaft. Die verwendeten Zutaten verleihen dem Gericht eine besondere Frische und Würze. Die Zugabe von Koriander rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Eine besondere Ergänzung stellen die knusprigen Tempura-Garnelen dar, die mit Salz, Zitronenpfeffer und Zitronensaft verfeinert und in einer Panko-Panade goldbraun ausgebacken werden. Die Garnelen ergänzen den leichten Spargelsalat perfekt durch ihre milde Würze und die knusprige Konsistenz. Dieses Gericht eignet sich sowohl als leichte Hauptspeise für den Sommer als auch für ein besonderes Dinner mit Freunden oder der Familie. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieser interessanten Kombination inspirieren.
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Den Spargel schälen, unteres Stück abschneiden und dann mit dem Sparschäler den Spargel in dünne Streifen schälen. Paprika und Zuckerschoten waschen, Paprika von den Kernen befreien und beides ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles zum Dressing geben und gut durchmischen.
Für die Tempura-Garnelen Öl in einem Topf erhitzen. Alternativ können Sie auch eine Fritteuse verwenden. In der Zwischenzeit Tempurateig mit Wasser anrühren. Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Panko Paniermehl auf einen Teller geben.
Garnelen zuerst in den Tempurateig tauchen, dann im Panko Paniermehl wenden und im Öl goldbraun ausbacken. Den Spargelsalat gegebenenfalls abschmecken und mit Garnelen und etwas gehacktem Koriander garnieren.