Spinat-Kokos-Suppe
Gesamtzeit
25
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Zwiebel und Ingwer schälen sowie fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Ingwerwürfel darin glasig dünsten.
Spinat waschen und trocken schütteln. Den Spinat in den Topf geben und bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen.
Kokosmilch und 300 ml Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Suppe nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Chiliflocken auf die Suppe streuen. Erdnüsse grob hacken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Beides mit der Suppe servieren.
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Mehr zum Rezept
Diese Spinat-Kokos-Suppe vereint exotische Aromen mit heimischen Zutaten und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die Basis der Suppe bildet eine Kombination aus fein gewürfelten Zwiebeln und Ingwer, die zusammen in etwas Öl glasig gedünstet werden. Frischer Babyspinat wird hinzugefügt, um eine angenehme grüne Farbe und einen milden Geschmack zu erzielen. Die Zugabe von samtiger Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, während ein Hauch von Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt. Für eine gewisse Schärfe werden Chiliflocken über die fertige Suppe gestreut, was das Gericht harmonisch abrundet. Gesalzene und geröstete Erdnüsse bringen zusätzlichen Geschmack in die Suppe. Zum Schluss sorgt frischer Koriander für einen unverwechselbaren, aromatischen Akzent. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für Hobbyköche, die eine geschmackvolle und nahrhafte Mahlzeit suchen.
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