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Gesamtzeit
165
Zubereitung
120
mittel
Salzwasser zum Kochen bringen. Spitzkohl 10 Minuten darin blanchieren. Anschließend abschrecken. 10 Blätter ablösen. Dabei äußere Blätter nicht verwenden.
Würzmischung aus Kümmel, Piment und Salz herstellen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Ei, Zwiebel, Senf, Meerrettich, Paprikapulver, Würzmischung und Chilipulver vermengen. Um gewünschte Konsistenz zu erreichen, Semmelbrösel zugeben.
Hackfleisch gleichmäßig auf Kohlblättern verteilen. Blätter links und rechts einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren.
Fett in eine Pfanne erhitzen. Rouladen hineinlegen und Rouladen bei mittlerer Hitze leicht braun anbraten. Dabei Rouladen zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen. Mit Brühe übergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen. Rouladen wenden und weiter 20 Minuten garen. Sauce würzen.
Tipp: Mit Salzkartoffeln servieren.
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Diese Spitzkohl-Rouladen kombinieren traditionell würziges Rinderhackfleisch mit dem feinen Aroma von Spitzkohl. Ein kulinarischer Genuss, der sich perfekt für die Familienküche sowie das Dinner zu zweit eignet. Der zarte Kohlkopf wird behutsam blanchiert, um seine Blätter zu lösen, die dann die saftige Hackfleischfüllung umhüllen. Hierbei sorgt ein Hauch von Senf, Meerrettich und Paprikapulver für eine ausgewogene Würze. Unterstützt wird dies durch eine individuelle Würzmischung aus Kümmel und Piment, die das Gericht harmonisch abrundet. Diese Rouladen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Freude für alle, die Spaß am Kochen haben. Nach dem Anbraten entfaltet sich der volle Geschmack, wenn die Rouladen in Brühe sanft gegart werden. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch im stressigen Alltag ein Highlight auf Ihrem Speiseplan sein kann.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Salzwasser zum Kochen bringen. Spitzkohl 10 Minuten darin blanchieren. Anschließend abschrecken. 10 Blätter ablösen. Dabei äußere Blätter nicht verwenden.
Würzmischung aus Kümmel, Piment und Salz herstellen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Ei, Zwiebel, Senf, Meerrettich, Paprikapulver, Würzmischung und Chilipulver vermengen. Um gewünschte Konsistenz zu erreichen, Semmelbrösel zugeben.
Hackfleisch gleichmäßig auf Kohlblättern verteilen. Blätter links und rechts einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren.
Fett in eine Pfanne erhitzen. Rouladen hineinlegen und Rouladen bei mittlerer Hitze leicht braun anbraten. Dabei Rouladen zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen. Mit Brühe übergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen. Rouladen wenden und weiter 20 Minuten garen. Sauce würzen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Salzwasser zum Kochen bringen. Spitzkohl 10 Minuten darin blanchieren. Anschließend abschrecken. 10 Blätter ablösen. Dabei äußere Blätter nicht verwenden.
Würzmischung aus Kümmel, Piment und Salz herstellen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Ei, Zwiebel, Senf, Meerrettich, Paprikapulver, Würzmischung und Chilipulver vermengen. Um gewünschte Konsistenz zu erreichen, Semmelbrösel zugeben.
Hackfleisch gleichmäßig auf Kohlblättern verteilen. Blätter links und rechts einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren.
Fett in eine Pfanne erhitzen. Rouladen hineinlegen und Rouladen bei mittlerer Hitze leicht braun anbraten. Dabei Rouladen zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen. Mit Brühe übergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen. Rouladen wenden und weiter 20 Minuten garen. Sauce würzen.
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