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PAYBACK und geschwenkten Zucchini
40
leicht
700
g
Kartoffeln
Salz
100
g
Butter
50
g
Senf
grober Dijon Senf
200
ml
Milch
Pfeffer
Muskat
4
Stk
Schweinekoteletts
à ca. 280 g
Öl
100
g
Zwiebeln
600
g
Zucchini
100
ml
Wasser
0,5
TL
Gemüsebrühpulver
Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und anschließend abgießen. Mit Butter, Dijon-Senf und Milch in einen Topf geben und stampfen. Schließlich mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Koteletts in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, Temperatur reduzieren und fertig garen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühpulver darin auflösen.
Zwiebeln und Zucchini mit etwas Öl anbraten, Gemüsebrühe zugeben und in etwa 8 Minuten fertig garen; das Gemüse sollte noch leichten Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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