Süße Taler mit Quark, Streuseln und Himbeeren
Gesamtzeit
120
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Teig
Die Hefe mit dem Wasser und Zucker verrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Anschließend das Hefewasser mit den restlichen Zutaten in ca. 8 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und erneut 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Tipp: Alternativ den Teig bei Gärstufe (37 °C mit Wasserdampf) aufgehen lassen. Dann verkürzt sich die Gehzeit auf 30 Minuten.
Füllung
Alle Zutaten miteinander klümpchenfrei verrühren. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Streusel
Alle Zutaten schnell mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Formen
Den Teig in 15 gleichmäßige Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teige mit einem Ausrollstab ca. 11 cm im Durchmesser rund ausrollen. Auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Mit Hilfe eines Eisportionierers die Quarkcreme auf den Teigen verteilen. Mit einer Winkelpalette verstreichen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen.
Die Himbeeren auf die Creme legen und mit den Streuseln abdecken. Die Taler im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Mehr zum Rezept
Süße Taler mit Quark, Streuseln und Himbeeren sind ein Genuss für jede Gelegenheit. Diese leckeren Taler sind eine perfekte Kombination aus einem fluffigen Hefeteig, einer cremigen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln. Der Hefeteig wird mit Wasser, Hefe und Zucker angesetzt und entfaltet sein Aroma nach einer Ruhephase an einem warmen Ort. Die leichte Quarkcreme, abgerundet mit einem Hauch von Vanille, verleiht dem Gebäck eine unverwechselbare Geschmacksnote. Die Streusel, mit einem Hauch von Tonkabohnenextrakt, sorgen für den nötigen Crunch. Frische Himbeeren oder tiefgekühlte Varianten setzen fruchtige Akzente und machen die Taler besonders saftig. Dieses Rezept eignet sich wunderbar für gemeinsame Backnachmittage mit der Familie oder als süßer Genuss für gemütliche Runden mit Freunden. Die fertigen Taler werden mit einer Prise Puderzucker bestäubt und laden zum Schlemmen ein.
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Die Hefe mit dem Wasser und Zucker verrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Anschließend das Hefewasser mit den restlichen Zutaten in ca. 8 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und erneut 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Tipp: Alternativ den Teig bei Gärstufe (37 °C mit Wasserdampf) aufgehen lassen. Dann verkürzt sich die Gehzeit auf 30 Minuten.
Füllung
Alle Zutaten miteinander klümpchenfrei verrühren. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Streusel
Alle Zutaten schnell mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Formen
Den Teig in 15 gleichmäßige Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teige mit einem Ausrollstab ca. 11 cm im Durchmesser rund ausrollen. Auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Mit Hilfe eines Eisportionierers die Quarkcreme auf den Teigen verteilen. Mit einer Winkelpalette verstreichen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen.
Die Himbeeren auf die Creme legen und mit den Streuseln abdecken. Die Taler im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.