Süßkartoffel-Auflauf
mit Hackfleisch und Kokosmilch
Gesamtzeit
65
Zubereitung
25
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
In einem Topf mit 1/2 EL Kokosöl Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypaste anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Anschließend mit Kokosmilch auffüllen. Kaltes Wasser mit Speisestärke vermischen und Soße damit abbinden.
In der Zwischenzeit Hackfleisch in 2 EL Kokosöl gut anbraten und unter die Soße rühren. Anschließend die Mischung über die Süßkartoffeln geben.
Crème fraîche mit Milch anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Auflauf verteilen. Käse darüberreiben und ca. 30–40 Minuten backen. Sollte der Käse zu dunkel werden, können Sie den Auflauf mit etwas Alufolie abdecken. Koriander waschen, trocknen, hacken und den Auflauf damit garnieren.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Mehr zum Rezept
Dieser köstliche Süßkartoffel-Auflauf bietet eine exotische Variante des traditionellen Auflaufs und bringt mit seinen warmen Aromen Abwechslung auf den Tisch. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Hackfleisch und einer würzigen Kokos-Curry-Sauce schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Verwendung von Ingwer und roter Currypaste verleiht dem Gericht eine besondere Schärfe und Tiefe, während Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Die Schichten aus dünn geschnittenen Süßkartoffeln werden mit einer herzhaften Fleischsauce übergossen und mit einer feinen Käsekruste abgerundet. Die Zugabe von Crème fraîche sorgt für zusätzliche Cremigkeit und der frische Koriander verleiht dem Auflauf eine erfrischende Note. Dieses Gericht ist ideal für Familie und Freunde, da es sich einfach vorbereiten lässt und im Ofen seinen vollen Geschmack entfaltet. Genießen Sie diesen Auflauf an einem gemütlichen Abend mit Ihren Lieben.
Passende Rezepte
Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
In einem Topf mit 1/2 EL Kokosöl Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypaste anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Anschließend mit Kokosmilch auffüllen. Kaltes Wasser mit Speisestärke vermischen und Soße damit abbinden.
In der Zwischenzeit Hackfleisch in 2 EL Kokosöl gut anbraten und unter die Soße rühren. Anschließend die Mischung über die Süßkartoffeln geben.
Crème fraîche mit Milch anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Auflauf verteilen. Käse darüberreiben und ca. 30–40 Minuten backen. Sollte der Käse zu dunkel werden, können Sie den Auflauf mit etwas Alufolie abdecken. Koriander waschen, trocknen, hacken und den Auflauf damit garnieren.