Süßkartoffel gefüllt mit Spinat und Feta

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leicht

Zutatenliste

4 Süßkartoffeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter
ersatzweise das Öl des eingelegten Fetas

200 g Blattspinat
frisch

Muskat

Salz

150 g Feta
eingelegte Fetawürfel

So wird’s gemacht

Süßkartoffel gefüllt mit Spinat und Feta

Süßkartoffeln schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Kugel­aus­stecher oder einem Löffel aushöhlen.

Das Innere der Süßkartoffel in etwa 1 cm große Stücke hacken. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit der fein geschnittenen Knoblauchzehe kurz in Butter anschwitzen. Gewaschenen und abgetropften Blattspinat hinzu­geben und kurz mitschwenken.

Mit Muskat und Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen. Nun den abgetropften Feta dazugeben und alles gut mischen.

8 passende Stücke von der Alufolie abreißen (je nach Größe der Süß­kar­toffeln) und in die Mitte ein wenig Butter geben. Eine Süßkartoffelhälfte darauf­legen und diese mit der Spinat-Feta-Mischung füllen. Die Päckchen verschließen, bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10–15 Minuten grillen.

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