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Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein hacken.
Gemüse waschen, Pilze putzen, Zucchini der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, Paprika und Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
In einem Topf oder in einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gemüse und Pilze hinzufügen, ca. 5 Minuten andünsten. Dabei mehrmals rühren und wenden, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
Tomatenstücke in den Topf bzw. die Pfanne geben, aufkochen lassen. Balsamico und braunen Zucker unterrühren. Das Gemüse in der Tomatensoße weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Basilikum waschen, trocknen und bis auf einige Blätter zur Dekoration in Streifen schneiden.
Basilikum unter die Soße rühren, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta abgießen und abtropfen lassen, im Topf bzw. in der Pfanne mit der Soße mischen und auf zwei Tellern verteilen. Pasta mit frisch geriebenem Parmesankäse und restlichem Basilikum anrichten und sofort servieren.
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Genießen Sie eine köstliche Portion Tagliatelle mit einer vielseitigen Gemüse-Tomatensoße. Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von frischem Gemüse mit den lieblichen Noten von reifen Tomaten und einem Hauch Balsamico. Die Mischung aus Zucchini, roter Paprika, Aubergine und Champignons sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Aromatischer Knoblauch und Schalotten bilden die Basis der Soße, die die Tagliatelle perfekt umhüllt. Frisch geschnittenes Basilikum verleiht dem Ganzen ein erfrischendes Aroma, während ein wenig brauner Zucker eine subtile Süße hinzufügt. Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für die nötige Würze, und der geriebene Parmesan rundet das Gericht mit einem zart schmelzenden, salzigen Finish ab. Diese Tagliatelle mit Gemüse-Tomatensoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine schmackhafte Art, Ihre tägliche Portion Gemüse zu genießen. Ideal für Familienmahlzeiten oder ein entspanntes Dinner zu zweit.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein hacken.
Gemüse waschen, Pilze putzen, Zucchini der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, Paprika und Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
In einem Topf oder in einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gemüse und Pilze hinzufügen, ca. 5 Minuten andünsten. Dabei mehrmals rühren und wenden, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
Tomatenstücke in den Topf bzw. die Pfanne geben, aufkochen lassen. Balsamico und braunen Zucker unterrühren. Das Gemüse in der Tomatensoße weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Basilikum waschen, trocknen und bis auf einige Blätter zur Dekoration in Streifen schneiden.
Basilikum unter die Soße rühren, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta abgießen und abtropfen lassen, im Topf bzw. in der Pfanne mit der Soße mischen und auf zwei Tellern verteilen. Pasta mit frisch geriebenem Parmesankäse und restlichem Basilikum anrichten und sofort servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein hacken.
Gemüse waschen, Pilze putzen, Zucchini der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, Paprika und Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
In einem Topf oder in einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gemüse und Pilze hinzufügen, ca. 5 Minuten andünsten. Dabei mehrmals rühren und wenden, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
Tomatenstücke in den Topf bzw. die Pfanne geben, aufkochen lassen. Balsamico und braunen Zucker unterrühren. Das Gemüse in der Tomatensoße weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Basilikum waschen, trocknen und bis auf einige Blätter zur Dekoration in Streifen schneiden.
Basilikum unter die Soße rühren, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta abgießen und abtropfen lassen, im Topf bzw. in der Pfanne mit der Soße mischen und auf zwei Tellern verteilen. Pasta mit frisch geriebenem Parmesankäse und restlichem Basilikum anrichten und sofort servieren.
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