Tapas-Variation
Gesamtzeit
140
Zubereitung
55
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Dazu passen Fladenbrot oder Baguette - guter Käse, wenn möglich spanisch, z. B. Manchego - grüne und schwarze Oliven, in Kräutern eingelegt - getrocknete Tomaten in Öl - marinierte Garnelen mit Kräutern.
Patatas Bravas
Kartoffeln je nach Sorte schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In eine Schale geben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Stärke mit 3 EL Wasser glattrühren. Die Kartoffelwürfel nacheinander kurz (!) in die gelöste Stärke tunken, sodass sie vollständig damit überzogen sind. Auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl und Paprikapulver mischen und ca. 25 Minuten backen. Dabei mehrmals wenden, bis sie gar und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz abschmecken.
Mojo Verde
In der Zwischenzeit für die Mojo Verde Knoblauch schälen sowie Paprikaschote waschen, entkernen und grob hacken. Petersilie und Koriander waschen, trocken schleudern und nach Belieben die Stiele entfernen.
Knoblauch, Paprika, Kräuter, Olivenöl, Weißweinessig und Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pimientos de Padrón
Pimientos waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos in das heiße Fett geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und teilweise Blasen werfen. Herausnehmen, abtropfen lassen und salzen.
Patatas Bravas mit Mojo Verde, Pimientos de Padrón und weiteren Tapas-Gerichten nach Belieben anrichten und genießen.
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Mehr zum Rezept
Die Tapas-Variation ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Spaniens auf Ihren Teller bringt. Mit knusprigen Patatas Bravas, einer aromatischen Mojo Verde und den beliebten Pimientos de Padrón vereint es drei Klassiker der spanischen Küche. Die festkochenden Kartoffeln werden sorgfältig geschält, gewürfelt und knusprig im Ofen gebacken, verfeinert mit rauchigem Paprikapulver. Die Mojo Verde, eine pikante grüne Soße, wird aus frischen Kräutern, Knoblauch und einer Note Limette hergestellt, die zu den Kartoffeln perfekt harmoniert. Die Pimientos de Padrón bringen mit ihrer leichten Schärfe und dem rauchigen Aroma eine weitere spannende Geschmacksnuance ins Spiel. Diese Tapas bieten eine wunderbare Möglichkeit, geselliges Beisammensein zu genießen und sind ideal für ein entspanntes Essen mit Familie und Freunden. Ob als Vorspeise oder als Bestandteil eines Tapas-Abends, dieses Rezept verspricht mediterranen Genuss pur.
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Zutaten 2Portionen
Für die Patatas Bravas
Für die Mojo Verde
Für die Pimientos de Padrón
Schritt 1/10
Kartoffeln je nach Sorte schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In eine Schale geben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Stärke mit 3 EL Wasser glattrühren. Die Kartoffelwürfel nacheinander kurz (!) in die gelöste Stärke tunken, sodass sie vollständig damit überzogen sind. Auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl und Paprikapulver mischen und ca. 25 Minuten backen. Dabei mehrmals wenden, bis sie gar und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit für die Mojo Verde Knoblauch schälen sowie Paprikaschote waschen, entkernen und grob hacken. Petersilie und Koriander waschen, trocken schleudern und nach Belieben die Stiele entfernen.
Knoblauch, Paprika, Kräuter, Olivenöl, Weißweinessig und Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pimientos waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos in das heiße Fett geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und teilweise Blasen werfen. Herausnehmen, abtropfen lassen und salzen.
Patatas Bravas mit Mojo Verde, Pimientos de Padrón und weiteren Tapas-Gerichten nach Belieben anrichten und genießen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Patatas Bravas
Kartoffeln je nach Sorte schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In eine Schale geben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Stärke mit 3 EL Wasser glattrühren. Die Kartoffelwürfel nacheinander kurz (!) in die gelöste Stärke tunken, sodass sie vollständig damit überzogen sind. Auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl und Paprikapulver mischen und ca. 25 Minuten backen. Dabei mehrmals wenden, bis sie gar und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz abschmecken.
Mojo Verde
In der Zwischenzeit für die Mojo Verde Knoblauch schälen sowie Paprikaschote waschen, entkernen und grob hacken. Petersilie und Koriander waschen, trocken schleudern und nach Belieben die Stiele entfernen.
Knoblauch, Paprika, Kräuter, Olivenöl, Weißweinessig und Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pimientos de Padrón
Pimientos waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos in das heiße Fett geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und teilweise Blasen werfen. Herausnehmen, abtropfen lassen und salzen.
Patatas Bravas mit Mojo Verde, Pimientos de Padrón und weiteren Tapas-Gerichten nach Belieben anrichten und genießen.
