Tarte salée - herzhafte Tarte

mit Möhren und Zucchini

60 min

leicht

Zutatenliste

Für den Boden

250 g Mehl
ich verwende 200 g Dinkelvollkornmehl, sowie 50 g gemahlende Mandeln

50 g Haferflocken

110 g Butter

1 Stk Ei

1 TL Thymian

Meersalz
nach Belieben

Für den Belag

100 g Griechischer Joghurt

50 g Crème fraîche

1 Stk Ei

3 Stk Zucchini
mittelgroße Zucchini

3 Stk Karotte
mittelgroße Möhren

Thymian
nach Belieben

Rosmarin
nach Belieben

Oregano
nach Belieben

Meersalz
nach Belieben

Pfeffer
frisch gemahlen, nach Belieben

Sonstiges

Backpapier
zum Blindbacken

Hülsenfrüchte
zum Blindbacken

So wird’s gemacht

Tarte salée - herzhafte Tarte

Für den Tarte-Boden Mehl mit Haferflocken mischen, Butter in kleinen Würfeln hinzufügen.

Ei in der Schüssel aufschlagen, Kräuter hinzufügen, ordentlich salzen und pfeffern und mit den Händen schnell zu einem Teig verkneten.

Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Den Teig erneut kneten und mit einem Nudelholz auf die Größe der Tarte-Form (plus Rand) ausrollen.

Form mit dem Teig belegen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und das Papier mit Hülsenfrüchten beschweren.

Den Teig ca. 10 Minuten im Ofen blind backen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, den Teig weitere zehn Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit das Ei für die Crème verquirlen, mit Joghurt, Crème Fraîche und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini und Möhren waschen und mit einem Sparschäfer in feine Streifen schälen.

Die Crème auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. In der Mitte der Tarte eine „Knospe“ aus Möhren- und Zucchinistreifen anrichten. Dafür mit den Händen mehrere Zucchini- und Möhrenscheiben aufrollen und in die Mitte der Tarte setzen. Kreisförmig mit den restlichen Gemüsestreifen fortfahren bis eine „Rose“ aus Gemüse auf dem Teig entstanden ist.

Die Tarte weitere 30 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.

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