Thai-Nudelsuppe

mit Hühnchen und Garnelen

50

leicht

Zutatenliste

1 Stk Zwiebel

0,5 Stk Chilischote

10 g Ingwer

1 Stk Knoblauchzehe

1 EL Erdnussöl

1 TL Brauner Zucker

1 Stängel Zitronengras

100 g Shiitake-Pilze

1 EL Fischsoße

1 EL Austernsoße

400 ml Geflügelbrühe
Alternativ: Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

2 Stk Hühnerbrüste

12 Stk Garnelen
gekocht

1 Bund Lauchzwiebel

200 g Asiatische Eiernudeln

1 Stk Limette

Salz

So wird’s gemacht

Thai-Nudelsuppe

Tipp: Wer die Suppe schärfer mag, verarbeitet auch die Kerne der Chilischote.

Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken.

Erdnussöl in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Zucker einrühren.

Zitronengras andrücken und mitdünsten. Pilze würfeln und dazugeben. Mit Fisch- und Austernsoße ablöschen. Brühe eingießen und alles ca. 3 Minuten aufkochen lassen.

Kokosmilch hinzugeben und gut verrühren. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in der Suppe garen. Eventuell Garnelen pulen und dazugeben

Zum Schluss die Nudeln zufügen und in der Suppe erhitzen. Die Lauchzwiebeln fein hacken und dazugeben. Limette auspressen und die Suppe mit dem Saft sowie Salz abschmecken. Das Zitronengras vor dem Anrichten entfernen.

Schon gewusst? Anders als zum Beispiel in China oder Japan isst man in Thailand vorrangig mit Löffel und Gabel. Allerdings: Suppen und Nudelgerichte werden mit Stäbchen gegessen

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