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PAYBACK mit Hühnchen und Garnelen
50
leicht
1
Stk
Zwiebel
0,5
Stk
Chilischote
10
g
Ingwer
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Erdnussöl
1
TL
Brauner Zucker
1
Stängel
Zitronengras
100
g
Shiitake-Pilze
1
EL
Fischsoße
1
EL
Austernsoße
400
ml
Geflügelbrühe
Alternativ: Gemüsebrühe
200
ml
Kokosmilch
2
Stk
Hühnerbrüste
12
Stk
Garnelen
gekocht
1
Bund
Lauchzwiebel
200
g
Asiatische Eiernudeln
1
Stk
Limette
Salz
Tipp: Wer die Suppe schärfer mag, verarbeitet auch die Kerne der Chilischote.
Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
Erdnussöl in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Zucker einrühren.
Zitronengras andrücken und mitdünsten. Pilze würfeln und dazugeben. Mit Fisch- und Austernsoße ablöschen. Brühe eingießen und alles ca. 3 Minuten aufkochen lassen.
Kokosmilch hinzugeben und gut verrühren. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in der Suppe garen. Eventuell Garnelen pulen und dazugeben
Zum Schluss die Nudeln zufügen und in der Suppe erhitzen. Die Lauchzwiebeln fein hacken und dazugeben. Limette auspressen und die Suppe mit dem Saft sowie Salz abschmecken. Das Zitronengras vor dem Anrichten entfernen.
Schon gewusst? Anders als zum Beispiel in China oder Japan isst man in Thailand vorrangig mit Löffel und Gabel. Allerdings: Suppen und Nudelgerichte werden mit Stäbchen gegessen
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