mit Kokosmilch
35
leicht
180
g
Hühnerbrustfilets
100
g
Champignons
50
g
Thai-Ingwer
Galanga
4
Stk
Kaffirlimettenblätter
6
Stk
Thai-Chili
grüne Thai-Chilis
2
Zitronengras
400
ml
Kokosmilch
400
ml
Hühnerbrühe
4
EL
Tamarindensaft
5
EL
Fischsoße
3
EL
Zitronensaft
frisch gepresster Zitronensaft
1
Stk
Thai-Chili
roter Thai-Chili
1
Handvoll
Koriander
Das Hühnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Thai-Ingwer, Kaffirlimettenblätter und grüne Chilis nacheinander in einem Mörser zerstoßen.
Zitronengrasstängel halbieren und vorsichtig flachklopfen.
Die Kokosmilch und Hühnerbrühe kurz aufkochen.
Thai-Ingwer, Kaffirlimettenblätter und Zitronengras hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Das Hühnchenfleisch, Pilze und zerstoßene grüne Chilis dazugeben und ca. 6 Minuten weiter garen.
Zum Schluss Tamarindensaft, Fischsoße und Zitronensaft hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
Inzwischen den roten Chili in feine Ringe schneiden.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Korianderblätter unterrühren, Suppe in kleine Schalen verteilen und mit den roten Chiliringen garnieren.
1
2
3
4
5