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Tom Kha Gai - Hühnersuppe

mit Kokosmilch

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leicht

Zutatenliste

180 g Hühnerbrustfilets

100 g Champignons

50 g Thai-Ingwer
Galanga

4 Stk Kaffirlimettenblätter

6 Stk Thai-Chili
grüne Thai-Chilis

2 Zitronengras

400 ml Kokosmilch

400 ml Hühnerbrühe

4 EL Tamarindensaft

5 EL Fischsoße

3 EL Zitronensaft
frisch gepresster Zitronensaft

1 Stk Thai-Chili
roter Thai-Chili

1 Handvoll Koriander

So wird’s gemacht

Tom Kha Gai - Hühnersuppe

Das Hühnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln.

Thai-Ingwer, Kaffirlimettenblätter und grüne Chilis nacheinander in einem Mörser zerstoßen.

Zitronengrasstängel halbieren und vorsichtig flachklopfen.

Die Kokosmilch und Hühnerbrühe kurz aufkochen.

Thai-Ingwer, Kaffirlimettenblätter und Zitronengras hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Das Hühnchenfleisch, Pilze und zerstoßene grüne Chilis dazugeben und ca. 6 Minuten weiter garen.

Zum Schluss Tamarindensaft, Fischsoße und Zitronensaft hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.

Inzwischen den roten Chili in feine Ringe schneiden.

Die Suppe vom Herd nehmen und die Korianderblätter unterrühren, Suppe in kleine Schalen verteilen und mit den roten Chiliringen garnieren.

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