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PAYBACK
25
leicht
2
Stk
Eier
250
g
Weizenmehl Type 405
Alnatura Weizenmehl Type 405 + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
100
g
Mandeln
Alnatura Mandeln, gemahlen
3
Msp
Vanille
Alnatura Bourbonvanille, gemahlen
100
g
Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker
1
Prise
Meersalz
Alnatura Meersalz
200
g
Süßrahmbutter
kalt, Alnatura Süßrahmbutter
30
g
Puderzucker
Alnatura Puderzucker
Rezeptidee von Alnatura
Für ca. 40 Plätzchen
Eier trennen. Eiweiße kühlen und anderweitig verwenden.
Eigelbe zusammen mit Mehl, Mandeln, 2 Msp Vanille, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Butterflöckchen darüber verteilen und alles mit den Händen zügig zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig halbieren und zu 2 Rollen mit 3 cm Durchmesser formen.
Die Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Teig darauflegen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und zu Kipferln biegen.
Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und je 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Puderzucker in einem tiefen Teller mit restlicher Vanille vermischen. Die Kipferl auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, vorsichtig im Puderzucker wenden und auskühlen lassen.
Anstelle des Weizenmehls kann auch Dinkelmehl Type 630 verwendet werden.
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