Vanillekipferl von Alnatura

25 min

leicht

Zutatenliste

2 Stk Ei

250 g Weizenmehl Type 405
Alnatura Weizenmehl Type 405 + etwas Mehl für die Arbeitsfläche

100 g Mandeln
Alnatura Mandeln, gemahlen

3 Msp Vanille
Alnatura Bourbonvanille, gemahlen

100 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

1 Prise Meersalz
Alnatura Meersalz

200 g Süßrahmbutter
kalt, Alnatura Süßrahmbutter

30 g Puderzucker
Alnatura Puderzucker

So wird’s gemacht

Vanillekipferl von Alnatura

Rezeptidee von Alnatura

Für ca. 40 Plätzchen

Eier trennen. Eiweiße kühlen und anderweitig verwenden.

Das Eiweiß kann für die Kokos- oder Walnuss-Cranberry-Quinoa-Makronen verwendet werden.

Eigelbe zusammen mit Mehl, Mandeln, 2 Msp Vanille, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.

Butterflöckchen darüber verteilen und alles mit den Händen zügig zu einem homogenen Teig verkneten.

Teig halbieren und zu 2 Rollen mit 3 cm Durchmesser formen.

Die Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen.

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Teig darauflegen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und zu Kipferln biegen.

Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und je 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.

Puderzucker in einem tiefen Teller mit restlicher Vanille vermischen. Die Kipferl auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, vorsichtig im Puderzucker wenden und auskühlen lassen.

Anstelle des Weizenmehls kann auch Dinkelmehl Type 630 verwendet werden.

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