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Gesamtzeit
65
Zubereitung
40
leicht
Für 24 Stück
Für die Cupcakes den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 24 Muffinförmchen – zwei Bleche mit jeweils 12 Förmchen – mit Papiertütchen auskleiden. In jedes davon einen Oreo-Cookie legen.
Die Leinsamen mit 5 EL heißem Wasser begießen und für 3 Minuten stehen lassen.
Milch, Sonnenblumenöl, Apfelessig und gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
Dann den Leinsamen Mehl, Kakao, Zucker und Natron hinzufügen und noch einmal kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Für 20 Minuten backen. Danach eine Stäbchenprobe mit einem Kuchentester machen. Wenn innen der Teig noch zu flüssig ist, noch einmal 5 Minuten weiterbacken.
Für das Topping Mehl, Zucker und Milch in einen kleinen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten andicken lassen. Danach abkühlen lassen.
Parallel die Margarine 5 Minuten cremig aufschlagen. Darin nach und nach die Mehlmischung unterrühren und die ausgeschabten Vanilleschoten hinzufügen.
Dann alles zusammen mindestens eine Minute lang gründlich verrühren.
Die Creme auf die Cupcakes geben – am besten einen Spitzbeutel verwenden.
Zum Schluss 6 Oreos mit einem Nudelholz zerstoßen, auf der Creme verteilen und dann pro Cupcake noch einen halben (oder zwei Viertel) Oreo in die Creme drücken.
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Genießen Sie die köstliche Kombination aus Schokolade und Vanille mit diesen veganen Oreo-Cupcakes. Dieses Rezept bringt Geschmack und Kreativität in Ihre Küche, ideal für einen entspannenden Backnachmittag. Die Basis bildet ein einfacher Teig aus Weizenmehl, ungesüßtem Kakao und Rohrohrzucker, verfeinert mit einem Hauch Vanille. Der Teig wird mit knusprigen Oreo-Keks ergänzt und im Ofen gebacken, bis er perfekt aufging.Das Topping ist eine leichte, cremige Mischung aus Soja-Drink, Zucker und Vanille, die zusammen mit zarter, geschlagener Margarine eine köstliche Krönung bildet. Zum Abschluss werden die Cupcakes mit zerkleinerten Oreo-Stücken garniert, was ihnen eine zusätzlichen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt für Kindergeburtstage, Familientreffen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, somit können auch Einsteiger diese leckeren Cupcakes mühelos nachbacken.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Für die Cupcakes den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 24 Muffinförmchen – zwei Bleche mit jeweils 12 Förmchen – mit Papiertütchen auskleiden. In jedes davon einen Oreo-Cookie legen.
Die Leinsamen mit 5 EL heißem Wasser begießen und für 3 Minuten stehen lassen.
Milch, Sonnenblumenöl, Apfelessig und gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
Dann den Leinsamen Mehl, Kakao, Zucker und Natron hinzufügen und noch einmal kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Für 20 Minuten backen. Danach eine Stäbchenprobe mit einem Kuchentester machen. Wenn innen der Teig noch zu flüssig ist, noch einmal 5 Minuten weiterbacken.
Für das Topping Mehl, Zucker und Milch in einen kleinen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten andicken lassen. Danach abkühlen lassen.
Parallel die Margarine 5 Minuten cremig aufschlagen. Darin nach und nach die Mehlmischung unterrühren und die ausgeschabten Vanilleschoten hinzufügen.
Dann alles zusammen mindestens eine Minute lang gründlich verrühren.
Die Creme auf die Cupcakes geben – am besten einen Spitzbeutel verwenden.
Zum Schluss 6 Oreos mit einem Nudelholz zerstoßen, auf der Creme verteilen und dann pro Cupcake noch einen halben (oder zwei Viertel) Oreo in die Creme drücken.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für die Cupcakes den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 24 Muffinförmchen – zwei Bleche mit jeweils 12 Förmchen – mit Papiertütchen auskleiden. In jedes davon einen Oreo-Cookie legen.
Die Leinsamen mit 5 EL heißem Wasser begießen und für 3 Minuten stehen lassen.
Milch, Sonnenblumenöl, Apfelessig und gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
Dann den Leinsamen Mehl, Kakao, Zucker und Natron hinzufügen und noch einmal kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Für 20 Minuten backen. Danach eine Stäbchenprobe mit einem Kuchentester machen. Wenn innen der Teig noch zu flüssig ist, noch einmal 5 Minuten weiterbacken.
Für das Topping Mehl, Zucker und Milch in einen kleinen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten andicken lassen. Danach abkühlen lassen.
Parallel die Margarine 5 Minuten cremig aufschlagen. Darin nach und nach die Mehlmischung unterrühren und die ausgeschabten Vanilleschoten hinzufügen.
Dann alles zusammen mindestens eine Minute lang gründlich verrühren.
Die Creme auf die Cupcakes geben – am besten einen Spitzbeutel verwenden.
Zum Schluss 6 Oreos mit einem Nudelholz zerstoßen, auf der Creme verteilen und dann pro Cupcake noch einen halben (oder zwei Viertel) Oreo in die Creme drücken.
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