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Vegane Pilzpfanne

20 min

leicht

Zutatenliste

250 g Champignons

2 Stk Zwiebel
rot, klein

2 Stk Knoblauchzehe

100 g Räuchertofu
Alnatura Räuchertofu

5 Stängel Petersilie

1 EL Gemüsebouillon
Alnatura Gemüsebouillon (Pulver)

100 ml Wasser
heiß

150 g Kichererbsen
Alnatura Kichererbsen wie Reis

1 EL Olivenöl
Alnatura Olivenöl

1 EL Cashewmus
Alnatura Cashewmus

Meersalz
Alnatura Meersalz, gemahlen

Pfeffer
Alnatura Schwarzer Pfeffer, gemahlen

So wird’s gemacht

Vegane Pilzpfanne

Rezeptidee von Alnatura

Putzen und vierteln Sie die Champignons.

Schälen und halbieren Sie anschließend die Zwiebeln und schneiden Sie diese in halbe Ringe.

Schälen und hacken Sie nun den Knoblauch.

Lassen Sie den Räuchertofu abtropfen und würfeln Sie ihn.

Waschen Sie die Petersilien. Zupfen Sie Blätter ab und hacken Sie diese grob.

Geben Sie die Pilze in eine Pfanne und braten Sie diese bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rundum an bis das Wasser aus ihnen verdampft ist.

Rühren Sie in der Zwischenzeit den Bouillon mit Wasser an und bereiten Sie den Kichererbsenreis nach Packungsangabe zu.

Geben Sie nun Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu zu den Pilzen dazu und lassen Sie alles gemeinsam 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze braten.

Löschen Sie die Mischung mit dem Gemüsebouillon ab und rühren Sie das Cashewmus unter.

Schmecken Sie zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer ab und verteilen Sie die Kichererbsen wie Reis auf Tellern. Richten Sie die Pilzsauce darauf an und bestreuen Sie alles mit der gehackten Petersilie.

Tipp: Alle Zutaten für dieses Rezept sind von Natur aus vegan und glutenfrei.

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