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Gesamtzeit
20
Zubereitung
20
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Putzen und vierteln Sie die Champignons.
Schälen und halbieren Sie anschließend die Zwiebeln und schneiden Sie diese in halbe Ringe.
Schälen und hacken Sie nun den Knoblauch.
Lassen Sie den Räuchertofu abtropfen und würfeln Sie ihn.
Waschen Sie die Petersilien. Zupfen Sie Blätter ab und hacken Sie diese grob.
Geben Sie die Pilze in eine Pfanne und braten Sie diese bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rundum an bis das Wasser aus ihnen verdampft ist.
Rühren Sie in der Zwischenzeit den Bouillon mit Wasser an und bereiten Sie den Kichererbsenreis nach Packungsangabe zu.
Geben Sie nun Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu zu den Pilzen dazu und lassen Sie alles gemeinsam 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze braten.
Löschen Sie die Mischung mit dem Gemüsebouillon ab und rühren Sie das Cashewmus unter.
Schmecken Sie zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer ab und verteilen Sie die Kichererbsen wie Reis auf Tellern. Richten Sie die Pilzsauce darauf an und bestreuen Sie alles mit der gehackten Petersilie.
Tipp: Alle Zutaten für dieses Rezept sind von Natur aus vegan und glutenfrei.
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Die vegane Pilzpfanne ist ein unkompliziertes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt. Mit den nussigen Aromen von Räuchertofu und Cashewmus bietet es eine reiche Geschmackstiefe. Die Zubereitung beginnt mit dem sorgfältigen Putzen und Vierteln der Champignons, die dann bei hoher Hitze angebraten werden, bis ihr Wasser verdampft ist. Neben dem köstlichen Pilzgeschmack kommt die Würze der roten Zwiebeln und des gehackten Knoblauchs zur Geltung, die zusammen mit Räuchertofu in Olivenöl geschmort werden. Eine selbst angerührte Gemüsebouillon bringt zusätzliche Würze in das Gericht. Cashewmus sorgt für eine cremige Konsistenz. Die Kichererbsen, gekocht nach Packungsanleitung, verleihen dem Gericht eine sättigende Komponente. Das Ganze wird mit gehackter Petersilie garniert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, was die vegane Pilzpfanne zu einem ausgewogenen, geschmacklich vielseitigen Gericht macht, das sich ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen eignet.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Putzen und vierteln Sie die Champignons.
Schälen und halbieren Sie anschließend die Zwiebeln und schneiden Sie diese in halbe Ringe.
Schälen und hacken Sie nun den Knoblauch.
Lassen Sie den Räuchertofu abtropfen und würfeln Sie ihn.
Waschen Sie die Petersilien. Zupfen Sie Blätter ab und hacken Sie diese grob.
Geben Sie die Pilze in eine Pfanne und braten Sie diese bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rundum an bis das Wasser aus ihnen verdampft ist.
Rühren Sie in der Zwischenzeit den Bouillon mit Wasser an und bereiten Sie den Kichererbsenreis nach Packungsangabe zu.
Geben Sie nun Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu zu den Pilzen dazu und lassen Sie alles gemeinsam 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze braten.
Löschen Sie die Mischung mit dem Gemüsebouillon ab und rühren Sie das Cashewmus unter.
Schmecken Sie zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer ab und verteilen Sie die Kichererbsen wie Reis auf Tellern. Richten Sie die Pilzsauce darauf an und bestreuen Sie alles mit der gehackten Petersilie.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Putzen und vierteln Sie die Champignons.
Schälen und halbieren Sie anschließend die Zwiebeln und schneiden Sie diese in halbe Ringe.
Schälen und hacken Sie nun den Knoblauch.
Lassen Sie den Räuchertofu abtropfen und würfeln Sie ihn.
Waschen Sie die Petersilien. Zupfen Sie Blätter ab und hacken Sie diese grob.
Geben Sie die Pilze in eine Pfanne und braten Sie diese bei hoher Hitze ca. 5 Minuten rundum an bis das Wasser aus ihnen verdampft ist.
Rühren Sie in der Zwischenzeit den Bouillon mit Wasser an und bereiten Sie den Kichererbsenreis nach Packungsangabe zu.
Geben Sie nun Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu zu den Pilzen dazu und lassen Sie alles gemeinsam 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze braten.
Löschen Sie die Mischung mit dem Gemüsebouillon ab und rühren Sie das Cashewmus unter.
Schmecken Sie zu guter Letzt alles mit Salz und Pfeffer ab und verteilen Sie die Kichererbsen wie Reis auf Tellern. Richten Sie die Pilzsauce darauf an und bestreuen Sie alles mit der gehackten Petersilie.
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