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Veganer Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
35 min
leicht
Zutatenliste
175
ml
Wasser
250
g
Weizenmehl Type 550
Alnatura Weizenmehl Type 550 + 2 EL für die Arbeitsfläche
2
EL
Olivenöl
Alnatura Olivenöl
1
Prise
Meersalz
Alnatura Meersalz
175
g
Räuchertofu
Alnatura Räuchertofu (gekühlt)
1
EL
Bratöl
Alnatura Bratöl
1
EL
Shoyu-Sojasauce
Alnatura Sojasauce Shoyu
1/2
Stk
Lauch
150
g
Frischecreme Natur
Alnatura Vegane Frischecreme Natur
1
Spritzer
Zitronensaft
Alnatura Zitronensaft
So wird’s gemacht
Für den Teig 125 ml Wasser erwärmen, mit Mehl, Olivenöl und Salz in eine große Rührschüssel geben und gut durchkneten.
Da keine Hefe verwendet wird, kann der Teig direkt weiterverarbeitet werden.
Teig in 2 gleich große Stücke teilen, auf einer glatten, bemehlten Fläche zu runden Böden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für den Belag Tofu in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm), in einer Pfanne in Bratöl scharf anbraten und mit Sojasauce würzen.
Bei mittlerer Temperatur weitere 7 Minuten braten, bis die Würfel schön kross sind.
Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Vegane Frischecreme mit 50 ml Wasser glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken und gleichmäßig auf den Teigböden verteilen.
Mit Räuchertofu und Lauch belegen.
Flammkuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist
Tipp: Noch herzhafter werden die Tofuwürfel, wenn sie statt mit Sojasauce mit einer rauchigen Gewürzmischung abgeschmeckt werden.
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