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Veganer Kichererbsen-Burger

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leicht

Zutatenliste

50 g Zwiebeln

1 Stk Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl
Alnatura-Olivenöl

120 g Karotten

120 g Staudensellerie

2 Glas Kichererbsen
Alnatura Kichererbsen

40 g Speisestärke
Alnatura Speisestärke

0,5 Bund Petersilie
frisch, ohne Stiele

1 TL Meersalz
Alnatura Meersalz

1 Prise Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer

1/4 TL Cayennepfeffer
'Alnatura Cayenne Pfeffer

1 TL Curry
Alnatura Curry

Sonnenblumenöl
Alnatura Sonnenblumenöl zum Braten

2 Stk Paprikas

8 Blätter Eisbergsalat

2 Stk Zwiebeln
rot, in hauchdünne Ringe geschnitten

1 Bund Rucola
frisch

Cracker
Alnatura Rote Bete-Cracker

8 Stk Vollkorn-Toastbrötchen
Alnatura Vollkorn-Toastbrötchen

BBQ-Soße
Alnatura Barbecue-Soße

So wird’s gemacht

Veganer Kichererbsen-Burger

Rezeptidee von Alnatura

Paprikaschoten vierteln, entkernen und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten schmoren.

Für die Patties, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und im Olivenöl anschwitzen.

Karotten schälen, ebenso wie den Sellerie in feine Würfel schneiden. Mit in den Topf geben und weitere 5 Minuten anschwitzen.

Kichererbsen abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren. Angeschwitztes Gemüse mit Kichererbsenpüree in eine Schüssel geben und mit der Speisestärke verrühren.

Petersilie hacken und unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.

Aus der Kichererbsenmischung mit angefeuchteten Händen 8 längliche Patties formen. Leicht mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne goldbraun braten.

Die Brötchen auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten antoasten, halbieren und mit Barbecue-Sauce bestreichen.

Ein Salatblatt, ein Patty, die geschmorten Paprika und die Zwiebeln darauflegen.

Mit Rucola und ein paar Rote-Bete-Crackern abschließen.

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