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Gesamtzeit
25
Zubereitung
25
leicht
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken.
Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin rundherum anbraten.
Gewürze hinzugeben, unter Rühren anschwitzen.
Das Gemüse in die Pfanne geben, rühren, ein paar Minuten andünsten lassen, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
Kichererbsen unterrühren.
Kokosmilch und Tomatenstücke zum Curry hinzugeben, rühren und das Curry auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Spinat vorsichtig in das Curry einrühren, mit Basmatireis oder braunem Reis servieren.
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Das vegane Kichererbsen-Curry ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen eignet. Mit seiner Kombination aus frischen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili erhält das Curry eine würzige Basis. Die Gewürze Kurkuma und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine exotische Note, während das knackige Gemüse, bestehend aus Aubergine, Karotte, Paprika und Champignons, für eine abwechslungsreiche Konsistenz sorgt. Die Kichererbsen fügen eine proteinreiche Komponente hinzu, während die cremige Kokosmilch und die stückigen Tomaten das Curry abrunden. Ein Hauch von Spinat bringt frische Farbe und zusätzliche Nährstoffe ins Spiel. Serviert mit duftendem Basmatireis oder nahrhaftem, braunem Reis wird dieses Curry zu einem vollwertigen, gesunden Mahl, das leicht zuzubereiten ist. Ein einfach zu folgender Kochprozess macht es zu einer idealen Wahl für Hobbyköche, die auf der Suche nach einem schnellen und leckeren veganen Gericht sind.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken.
Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin rundherum anbraten.
Gewürze hinzugeben, unter Rühren anschwitzen.
Das Gemüse in die Pfanne geben, rühren, ein paar Minuten andünsten lassen, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
Kichererbsen unterrühren.
Kokosmilch und Tomatenstücke zum Curry hinzugeben, rühren und das Curry auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Spinat vorsichtig in das Curry einrühren, mit Basmatireis oder braunem Reis servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken.
Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin rundherum anbraten.
Gewürze hinzugeben, unter Rühren anschwitzen.
Das Gemüse in die Pfanne geben, rühren, ein paar Minuten andünsten lassen, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
Kichererbsen unterrühren.
Kokosmilch und Tomatenstücke zum Curry hinzugeben, rühren und das Curry auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Spinat vorsichtig in das Curry einrühren, mit Basmatireis oder braunem Reis servieren.
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