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mein GLOBUS 
PAYBACK
45
leicht
200
g
Tofu
natur
1
EL
Sesamöl
1-1 1/2
3
EL
Sojasoße
2
Stk
Knoblauchzehen
fein gehackt
2
EL
Reisweinessig
1
TL
Paprikapulver
1
TL
Agavendicksaft
oder Reissirup
1
TL
Kurkuma
1
TL
Sambal Oelek
100
g
Glasnudeln
Vermicelli-Glasnudeln
0,5
Salatgurke
1
Karotte
klein
1
Romanasalat
klein
1
Handvoll
Rotkohl
gehobelt
2
TL
Sesam
Chili
2
Stängel
Koriander
2-3 Stängel, frisch
1
Stängel
Minze
2
EL
Olivenöl
1
EL
Erdnussmus
ungesüßt
Marinade
Übrige Tofu-Marinade
Wasser
etwas
Salz
Pfeffer
Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, in eine kleine Schüssel geben und Tofu hinzugeben. Gründlich vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und fein raspeln, Salatgurke in dünne Scheiben hobeln. Gemüse anschließend vermischen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu aus dem Sud nehmen und die Marinade beiseitestellen. Tofu in der Pfanne etwa 10 Minuten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. In der Zwischenzeit Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, eine Prise Salz hinzugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Fertigen Tofu aus der Pfanne nehmen. Übrige Marinade sowie das Erdnussmus in die heiße Pfanne geben. Langsam etwas Wasser einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse, Tofu und Nudeln auf zwei oder drei Schalen verteilen. Sesam und Chili darübergeben und die Erdnusssoße dazu reichen.
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