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Walnuss-Zimtschnecken

mit Frischkäseglasur

Gesamtzeit

195

Zubereitung

85

mittel

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für den Teig

540 g Weizenmehl
250 ml Milch
lauwarm
2 Stk Eier
20 g Hefe
frisch oder 1 Pck Trockenhefe
60 g Zucker
80 g Butter
weich
Mehl
für die Arbeitsfläche

Für die Füllung

50 g Butter
flüssig
1 EL Zimt
1-1,5
80 g Zucker
60 g Brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Walnüsse

Für die Glasur

250 g Frischkäse Natur
100 g Puderzucker
1 Handvoll Walnüsse

So wird’s gemacht

Runde Zimtschnecken mit Glasur und gehackten Nüssen in einer schwarzen Backform auf hellem Untergrund mit Geschirr.

Für 12 Stück

Hefe zusammen mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, danach die Eier einrühren.

Mehl in eine große Schüssel geben und Milch hinzugeben. Teig kneten und dabei nach und nach die weiche Butter hinzugeben. Sobald der Teig homogen ist, mit einem frischen Geschirrhandtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kann er auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 40 x 50cm ausgerollt werden.

Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen. Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischen und auf der Butter verteilen. Dann die Walnüsse fein hacken, darüberstreuen und den Teig, beginnend an der kurzen Seite, einrollen – nicht zu fest, da die Schnecke sonst in der Mitte nach oben aufgeht.

Teigrolle mit Hilfe eines Messers oder eines Fadens (siehe Tipp) in 12 bzw. 16 gleich große Schnecken schneiden. Eine große Auflaufform einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinlegen. Abdecken und weitere 25 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Teig auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach Ablauf der Zeit die Schnecken für 25 Minuten backen.

Sobald die Schnecken abgekühlt sind, den Frischkäse mit Puderzucker verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Zum Schluss die restlichen Walnüsse darüberstreuen.

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Mehr zum Rezept

Walnuss-Zimtschnecken bieten eine wunderbare Möglichkeit, die Küche in eine duftende Bäckerei zu verwandeln. Der weiche Hefeteig ist die perfekte Basis für diese köstlichen Schnecken, die durch die Kombination aus Zimt und Walnüssen ein warmes, nussiges Aroma erhalten. Die Zubereitung beginnt mit einem klassischen Hefeteig, der geduldig gehen muss, um seine luftige Konsistenz zu erreichen. Nach dem Ausrollen wird der Teig mit einer aromatischen Mischung aus Zimt und Zucker bestreut, die durch das Hinzufügen von gehackten Walnüssen einen knackigen Biss erhält. Beim Einrollen des Teigs ist darauf zu achten, dass die Rolle nicht zu fest wird, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Das Highlight bildet die süß-säuerliche Glasur aus Frischkäse, die den Schnecken ein cremiges Finish verleiht. Diese Walnuss-Zimtschnecken sind eine verführerische Leckerei für jedes Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Familienessens.

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Zutaten 2Portionen

Für den Teig

Weizenmehl
540 g
Milch
250 ml lauwarm
Eier
2 Stk
Hefe
20 g frisch oder 1 Pck Trockenhefe
Zucker
60 g
Butter
80 g weich
Mehl
für die Arbeitsfläche

Für die Füllung

Butter
50 g flüssig
Zimt
1 EL 1-1,5
Zucker
80 g
Brauner Zucker
60 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Walnüsse
100 g

Für die Glasur

Frischkäse Natur
250 g
Puderzucker
100 g
Walnüsse
1 Handvoll

Schritt 1/6

Hefe zusammen mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, danach die Eier einrühren.

Mehl in eine große Schüssel geben und Milch hinzugeben. Teig kneten und dabei nach und nach die weiche Butter hinzugeben. Sobald der Teig homogen ist, mit einem frischen Geschirrhandtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kann er auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 40 x 50cm ausgerollt werden.

Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen. Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischen und auf der Butter verteilen. Dann die Walnüsse fein hacken, darüberstreuen und den Teig, beginnend an der kurzen Seite, einrollen – nicht zu fest, da die Schnecke sonst in der Mitte nach oben aufgeht.

Teigrolle mit Hilfe eines Messers oder eines Fadens (siehe Tipp) in 12 bzw. 16 gleich große Schnecken schneiden. Eine große Auflaufform einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinlegen. Abdecken und weitere 25 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Teig auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach Ablauf der Zeit die Schnecken für 25 Minuten backen.

Sobald die Schnecken abgekühlt sind, den Frischkäse mit Puderzucker verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Zum Schluss die restlichen Walnüsse darüberstreuen.

Fertig !!

Runde Zimtschnecken mit Glasur und gehackten Nüssen in einer schwarzen Backform auf hellem Untergrund mit Geschirr.

Wir wünschen guten Appetit!

Hefe zusammen mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, danach die Eier einrühren.

Mehl in eine große Schüssel geben und Milch hinzugeben. Teig kneten und dabei nach und nach die weiche Butter hinzugeben. Sobald der Teig homogen ist, mit einem frischen Geschirrhandtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kann er auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 40 x 50cm ausgerollt werden.

Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen. Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischen und auf der Butter verteilen. Dann die Walnüsse fein hacken, darüberstreuen und den Teig, beginnend an der kurzen Seite, einrollen – nicht zu fest, da die Schnecke sonst in der Mitte nach oben aufgeht.

Teigrolle mit Hilfe eines Messers oder eines Fadens (siehe Tipp) in 12 bzw. 16 gleich große Schnecken schneiden. Eine große Auflaufform einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinlegen. Abdecken und weitere 25 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Teig auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach Ablauf der Zeit die Schnecken für 25 Minuten backen.

Sobald die Schnecken abgekühlt sind, den Frischkäse mit Puderzucker verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Zum Schluss die restlichen Walnüsse darüberstreuen.

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