Weihnachtskeks-Bällchen (Resteverwertung ohne Backen)

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Dieses Rezept für Weihnachtskeks-Bällchen ist ideal für alle, die übrig gebliebene Plätzchen auf kreative Weise verwerten möchten. Die Kombination aus Spekulatius oder anderen Weihnachtskeksen mit gehobelten Mandeln und cremigem Frischkäse verleiht den Bällchen einen wunderbar weichen und aromatischen Kern. Die Zubereitung ist einfach und erfordert kein Backen, was Zeit spart und gleichzeitig einen köstlichen Snack liefert. Nachdem die Kekse und Mandeln fein zerkleinert und mit dem Frischkäse vermischt wurden, werden aus der Masse kleine Bällchen geformt. Diese lassen sich dann in geschmolzener weißer Kuvertüre wälzen, die den Bällchen eine zarte, süße Hülle verleiht. Durch das kurze Kaltstellen im Kühlschrank erhalten sie die perfekte Konsistenz. Diese Keks-Bällchen eignen sich hervorragend als festliche Nascherei oder als kreative Art der Resteverwertung nach den Feiertagen.